鶏南蛮

こんにちは
今日は、鶏南蛮の紹介です。

鶏南蛮、別名、チキン南蛮
ぜんぜん、別名になっていませんね

南蛮って、なぜ南蛮と言うのか？

それは、江戸時代の話です
ヨーロッパから来た人を南蛮民族
って言う話からの南蛮です
ヨーロッパの料理で
揚げた物のスープ等に浸けていた事がそもそもの始まりなんです。

だから、鯵を揚げて浸けた物が
鯵南蛮
鶏を揚げたらチキン南蛮
って感じだと思ってください

そして、チキン南蛮の発祥は
九州ですね
まだ、パン粉の値段が高くて買えない頃

九州で、小麦粉を付けて、玉子を付けて揚げて、甘酢に浸けて食べていたそうです。

それを本州の人が真似を
そこに、タルタルソースをかけたのが
今の、チキン南蛮の始まりだそうです。

発祥は九州だけど、
ある意味、和洋折衷でもある
そんな商品の紹介です

夢の途上
は、揚げ物が、人気なんです
特に、天ぷらです
天ぷらの紹介はしません

その中で、やはりチキン南蛮
そして、夢の途上では
健康にも気をつけています
だから、マヨネーズは出来るだけ使いません

そこで、タルタルソースも
マヨネーズを使わない様に
試行錯誤して今のタルタルソースが
出来ました
米油と塩麹で作るソースです

これが以外に合うんです。

マヨネーズより油が少なく作れています油が気になる方でも
少しは安心ですし
添加物不使用ですので
健康的だと思います。

そんな、チキン南蛮の話と
チキン南蛮の紹介をしました。

夢の途上を
よろしくお願いいたします。