持ち込み


Hello

菊川市の和食
割烹
On the way of a dream
I'm General Matsumoto.

先日、今年初のスッポンを持ち込みしてこられました。

スッポンは、鍋のイメージがあるので
冬の食材だと思っているかもしれません
でも、スッポンの旬は
夏なんです
6月~9月、10月上旬

スッポンは、寒い地方にはいません
東北、北陸ですね

そして、スッポンは
増え続けています。

昔に比べて、タニシ、メダカ、沢蟹など
見なくなったのは
スッポンとコイの原因です。

田んぼのタニシを退治する為に
スッポンを、九州から本州に持ち込んできたとも言われています。

もしかしたら、農家さんにとっては
被害がある
みたいな事も

スッポンは、4~5ヵ月の間に
200~280個の玉子を産むそうです。
増えてもおかしくないですよね

わずかですが
スッポンを調理する事で
メダカ、タニシ、沢蟹などの為
皆さんの為に、美味しい料理に

泥抜き、雑菌処理をできるだけ
行ってから
京都で学んだスッポン料理
この辺りでは、かなり美味しいと
好評なのですが

まだまだ、認知度が低い
これを機会に
スッポンだけでなく
魚、イカなど
調理させていただきます。

It's okay to bring it in.

持ち込んだ物により
数日後になる事もありますが

夢の途上で用意するより
確実に、低価格で行います。

Oh, my God.
よろしくお願いいたします。m(__)m
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