カツオへの、こだわり

下午好,先生。🎵

菊川市
和食、割烹、居酒屋
夢想之上。
大将の松本です

今日は、時々
「今日はカツオ、ある?」
と聞かれます
のカツオへの 変人がやる
やってはいけない
堅持

今、旬であるカツオ
静岡県内の和食、居酒屋などでは
当たり前の様にある鰹

でも、夢の途上では
当たり前ではありません

鰹は、御前崎でしか買いません
以前、ある所で、買いましたが
ぜんぜんダメでした

また、別の店では
ちょっと、その、、、

大概は、納得いかない

でも、唯一納得したのが
自分の足で、
自分の目で
自分が触って

その中で、見つけた鰹は
間違いなく美味しいし
ほぼ、お客様も喜んでいただけています

だから、スーパーや御前崎以外の魚屋さんで買うのではなく
御前崎で行って買う事が

自分が納得しての魚ですから
そんなに変な魚ではありません。

昔なら、それで通った様な感じの事です。
自分が納得し
お客様も食べて納得する

鰹が好きな県だからこそ
美味しい鰹がある

だから、いつも無い

当たり前の様ですが
鰹ほど、味、食感が左右する
魚はいないと思っています。

良い鰹が入った時は
いろんなSNS、ブログで
オススメしています

土曜日の夜の確率が高い
土曜日に鰹が、、、
と思ったら
要チェックですよ

6月29日は、御前崎に行く予定です

少し気にしてね

よろしくお願いいたします。m(__)m

僕自身も、鰹が好きだから
良い鰹を食べたくて
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