塩 イカの塩辛
Hello
突然、寒く感じた今朝です
今日は、塩の話をしたいと思い
塩と塩辛の話です
皆様どんな塩を使ってますか?
やはり自然な塩が良いですよね
でも、国産にこだわりたいですか?
塩は汗だくになったときは
特に必要ですからね
でも、減塩とも言うしね
では、健康オタクな僕が学んだ話です
減塩とは、塩を控えるのではなく
塩化ナトリウムを控える事なんですね
塩化ナトリウムは、合成的に作った塩で
、国産の塩のほとんどがそうです。
オーストラリア、メキシコの天日塩を
って言う商品は
天日塩を使って塩化にしています
最近は塩化ナトリウムって書いてないですから
何処を見るかというと
工程です
そこに、溶解ってあるのが
塩化ナトリウムです
他にも、立釜、平釜などがありますが
それらも、自然な塩とは言えません。
天日塩、粉砕くらいですかね
そして、夢の途上では
パキスタンの天日塩を使っています。
そして、全ての調理には、その塩を用いて仕込んでいます。
天日塩には、多くのミネラルが含まれているし、よほどの事がない限り
塩の取りすぎになりません。
僕の賄いの肉、魚、蕎麦は
塩のみで調理しています。
それが、一番健康的です
そして、最近人気の
イカの塩辛も天日塩だけで作っています。
確実に美味しい事 間違いない
そんな一品ですよ
ぜひ、機会があれば
夢の途上で、ランチやディナーに
おこしください
なお、
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