手作りタルタルソース
こんばんは
静岡県菊川市
日本食の店といえば
夢想之上。
大将の松本です。
今日は手作りタルタルソースの話です
タルタルソースと言えば
ゆで玉子にマヨネーズ
ってイメージがあると思いますが
夢の途上の
タルタルソースは違います
マヨネーズは使いません
ゆで玉子に油、塩麹、りんご酢
胡椒です。
油は、米油です。
時々エキストラバージンオリーブ油
を使う時も
そして、塩麹とりんご酢が
なぜ、タルタルソースを作る様になったのか?
それは簡単な話です
市販の物の油が使用されている物
マヨネーズ、ドレッシングなど
これらの油が問題って話です。
どんな油かは長くなるので
特に書き込みませんが
認知症、癌のリスクが上がるって話
他にもいろいろと
それなら、
作れる物ならば
できるだけ作りたいんです。
自分も嫁も口にする物でもあるし
お客様にも体の良くない物を提供するつもりもありません。
難しい事は置いて
人の体は食べた物で出来ている
長生きよりも
ぴんぴんコロリ
よろしくお願いします。m(__)m