あん肝の入荷

こんにちは

Kikugawa City Main Center
Japanese Kappa Izakaya
On the way of a dream
I'm General Matsumoto.

ようやくあん肝の入荷をしました

昨年とは
仕込みのやり方を変えて
作ってみましたら

塩分控えめでも
臭みがない
あん肝を作る事ができました。

ポン酢
または
醤油
出汁醤油
でもお楽しみいただくことができますよ

我ながら
この出来ばえに満足しています

技術的にも
そう変わりなく

ただ仕込みの塩を減らすだけでは
臭みが残りやすい

でも、やり方次第で、、、

成功しました

気になる方は
どうぞ

塩分控えめな、あん肝を
堪能してくださいね