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2020年January

蕎麦を楽しむ会

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上先日、行われた蕎麦を楽しむ会は予想以上に盛り上がりました職人さんによる手打ち蕎麦、3種類僕の方からは人気のある料理を4品甘味物を入れてお一人様3000円は絶対にお徳だったと思っています。今回は、第1回目また、次が行われます夢の途上の常連様もたいそう喜んでいただき僕自身も嬉しく思っています。次回の日程が決まり次第連絡させていただきます。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

恵方巻きの予約です

恵方巻きの予約です

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です。ふとふと太巻き忘れていました恵方巻きの予約受付の話今年で5年目ですよね恵方巻きの販売をして京都の頃は賄いで巻いていました。販売ではないんです恵方巻きは、ただ巻けばいいんではないバランスが大事です。具材のバランスです味のバランス、酢飯ともバランスですよ夢の途上での具材マグロ、サーモン、卵焼き、アボカド、しいたけ、胡瓜、かんぴょうの予定です。今年は西南西を向いて金額は1280円税別8%完全に持ち帰りです予約は2月2日まで受付ていますこちらもよろしくお願いいたします。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

蕎麦職人と

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です昨日に続いてお知らせです1月27日()夜です僕の知り合いの方蕎麦職人さんが個人で蕎麦の製麺所を作り保健所の許可がこの度おりましたこれを期に夢の途上の料理とコラボしようって話になりました。1月27日()手打ちのこだわり蕎麦3枚の3種類手作り三種の茸のなめ茸天ぷら、鯖の西京焼き、甘味物3000円飲み物は別になります。定員10名となっています予約の方はFacebookで見るか夢の途上 0537-35-6023にお電話ください。よろしくお願いいたします。m(__)mこの方の蕎麦もこだわりの蕎麦です豆から引いていますよLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

料理教室

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将ですちょっとギリギリの告知です1月26日(日)料理教室を行います。内容は出汁の取り方恵方巻き(太巻き)を作ろうです時間午前10時から午前中参加費1500円持ち物エプロンまたは前掛け三角巾、ツバのない帽子、バンダナ作った物を持ち帰る方はタッパーなど出汁にこだわった教室です何故?出汁なのか健康、心の問題、イジメ問題、引きこもり等は食で左右されるとも言われています。そんな話もしながらの教室です奇数月の第4曜日午前10時から参加費は1000円+材料費です前日までの予約で受付していますよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

牡蠣シュウマイ

牡蠣シュウマイ

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です今年は暖冬と言うのもあってか鍋物が思うほど出ませんwそして今回初めての牡蠣鍋を、、、牡蠣があるので牡蠣シュウマイを作ろうと思い調べていたけどまったく出てこないYahooの力でもって事で何度か?なんとなくと試行錯誤してついに完成しました少し牡蠣が多いかもですが牡蠣の香りも大事ですからね数量限定で牡蠣シュウマイあります。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

思った以上に

思った以上に

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です昨年末くらいから始めた石川小芋 衣かつぎとある店の大将が「夢の途上さんは腕があるから、衣かつぎとかやったら良いんじゃない?説明や作り方を言えば良いと思うよ」って話から1度やってみヨーカドーって事で始めて好きな方もいるしはまっている感じの方も我ながらビックリです。僕自身衣かつぎは好きなんですけどね今夜も石川小芋 衣かつぎありますよLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

手作り三種の茸のなめ茸

手作り三種の茸のなめ茸

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です今日は、時々作っていましたがメニューにするのは初めての品なめ茸時々作ってランチの小鉢お通しにしたりしていました。しかし今回は、メニューしてみました材料えのき茸、しめじ茸、ナメコ茸の3種類調味料は醤油、ミリン、酒いたって簡単な感じですよねしかし食べてみてのお楽しみビール、焼酎、日本酒に合うと思います。手作りなので余分物は一切使っていませんでゎでゎ今夜も待ってMAXLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

良い魚が入りました

有一條好魚。

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上です。今日は久しぶりに御前崎で魚を仕入れてきましたなかなかランチが休みの時でないと浜松の市場、御前崎の魚屋さんへは出掛けれません時間が足りない感じです。そして今日はそれでもいい魚が入りましたその中でまサーモン僕自身、トラウトサーモンは絶対に仕入れないと決めています何故なら養殖をしている段階から問題が、、、またして発ガン性が、、、って話が多いからなんです。僕自身、一切れを口にする事がありますし、自ら毒を口にするのは嫌だからですできるだけ安心安全でありたいから自分も家族も健康でお客様も健康でありたいと思っています。何でも偏り、食べ過ぎなければよほどの事がない限り大丈夫だとは思いますどうせ食べる物は美味しくて安心安全でありたいなおかつ健康にも心がけたいそんな店でもありたいですでゎでゎ今夜も待ってMAX。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ほうれん草のおひたし

菠菜的鰭

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です今日は久しぶりにほうれん草のおひたしを作りましたあまり得意でないほうれん草ですなぜなら湯がく時根の部分を湯がきますよねそして熱くなってきたら葉の部分をサッと湯がくしかし僕の手がなかなか熱く感じないんですよね湯がき過ぎてしまう事もw確認しながら湯がき氷水に取り絞ってから八方出汁に浸します。そうですおひたしとは出汁に浸しからおひたしなのです湯がいて鰹節と醤油をかけるのはおひたしとは違います。本来の、おひたしとは出汁に塩ベースの味付けをして塩の角を取る為に少し味醂を加えた物に浸します。醤油を入れた方が美味しくなりますがせっかく色よく湯がいたので醤油を入れると黒っぽくなってしまいます。出来れば、塩だけで味付ければ最高ですよでゎでゎほうれん草のおひたしがあなたを待ってMAX。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

イカシュウマイ

伊卡舒邁

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上です。夢の途上では、ギョウザよりもシュウマイがオススメです。何のシュウマイかはその時次第です昨日は、イカシュウマイを作りました。豚のもも肉を挽き肉にしてイカの胴体を拍子木切りにして豚よりもイカが多い目玉葱、片栗粉等調味料を混ぜて包みます今までに、作ったシュウマイは海老、カニ、鮪、筍、アサリ、南瓜、枝豆ホタテ等です。では今夜はイカシュウマイで生ビールで乾杯少し寒いけどね今夜も待ってMAX。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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