2020November

こんばんは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。仕出し弁当、テイクアウトが少しずつありまして嬉しく思っていますありがとうございます。今日の仕出し弁当は、建前で大工さんにとの事で、その中の大工さんが昔気質で建前の日は焼き物を食べないって話でした。建前の時の餅まきの餅の1つ目は焼いてはいけないのと同じような感じですかね？なので、西京焼きの所を、鯖の味噌煮にさせていただきました。鯖の味噌煮はランチの定食でも、夜の単品でも、なかなかの好評の品でございます。夜の営業前には、テイクアウトの予約がテイクアウト、仕出し弁当、オードブル等は、コロナウイルス騒動が終わっても、ずっと継続する予定でいます。その他にも、イベント、行事の弁当の予約販売を行っていますので、Facebook、このブログを確認していただけると幸いです。いつも応援、ご来店ありがとうございますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。秋が旬の茸類その中でも、静岡県内では、椎茸があちらこちらと生産しているようでふと思えば茸の会社ホクトも椎茸を作っているみたいだけど見た事がない！シメジ、えのき茸などは長野県、新潟県等の物は見ますけどそれだけ、静岡県は椎茸を作っているのですねそして、椎茸の話ですがその日に使いきらないと、水が出て椎茸が黒くなり水腐れになりますねそれを防いで日持ちして、そして旨味もアップする方法ですそれは、日干しを2~3時間する簡単ですよね椎茸の向きは気にしない竹ザル、平ザルなんでも、板の上でもとにかく日干しをするんです。動物に取られない様に少し表面が乾燥した状態で完成あとはタッパー等に、ペーパーをした所に置いて、実験では、ちゃんと干してあれば、1週間は大丈夫ですそれ前に使いきりますよね(smile)焼くとよくわかりますが香りが増しています。椎茸から水が出ないので、水腐れがなく、香りが増して美味しくなる良い事ですねでゎでゎ今夜も待ってMAX予約がないから来てちょLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは少し遅くなりました。菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。先日もありました「夢の途上さん、ランチ営業しているんですね～！知らなかった。今度行きますね」何て話です。まぁ、宣伝が下手とよく言われていますから、それほどは夢の途上では、定食が800円税別～丼物が650円税別～と、人件費が無い分それなりの値段で営業しています。定食には茶碗蒸し、小鉢、ご飯、味噌汁、香の物が付いています。丼物は、味噌汁、香の物味噌汁の味噌は自家製で、4~7ヶ月寝かせています。小鉢、香の物も作っています。ご飯は、米の深水方法が大切ですね写真は、チキン南蛮定食ですタルタルソースは自家製のマヨネーズ不使用です。塩麹での味付けしています。南蛮酢、タルタルソースは無添加でございます。ただ、お急ぎの方には向かない店かもしれませんが、一生懸命頑張っていますよでゎでゎ今日も通常営業、待ってMAXLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は午前中から食品衛生協会指導員の講習会を受けてきました。それも昼食付きですよそして、2021年6月から食品衛生法も変更点がいくつかあるなるほどです指導員になると他の方々よりも早い情報を得る事で慌てる事が少なくなりますねそして、夢の途上でもやっていますが仕出し弁当！今日のお弁当も学びがありますね他の店のお弁当を食べる事も大切ですね仕出し弁当って、なかなか食べる機会って無いもんですからねたまには、違う店に行くのも大切近所でも、まだまだ行った事の無い店は沢山ありますから少しずつ行ってみたいと思いました。直感も大切にしているこの頃直感は後でいい物事に繋がる可能性が高いので直感も大切でゎでゎしばらくは通常通りの営業ですいつでも待ってMAX支払いはキャッシュレスでも現金でも、大丈夫です。いつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも応援、ご来店をよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日は定休日でしたやることを少しやりましたがなかなか進まないんですよね(smile)今日もやることが進んでいませんそして、明日のランチ営業は、食品衛生協会の講習会が朝10時～15時30分まで間に食事休憩がありますが講習会は苦手ですからね大変なんですよなので明日11月25日は夜のみの営業となります。いつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも応援、ご来店よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは写真は今年の2月下旬の頃だと思います。今日は定休日です忙しくはないけど、やることはあるので、店にいます。店が落ち着くんですよ(smile)家でゆっくりと出来る人間ではない事はわかってます。さてさてデスクワーク中に、ふとYouTubeで気になる話が前々からあったのを思い出して、何故か聞いたんです。僕自身が前々から疑問だった事が、ついに答えが出ました。それも、3つもの疑問が解決にその中の１つは、韓国や中国では、その国の服を普通に着ている事の外交だったりの写真を見ます。補佐等の方でしょうか？だけど日本人は、着物の姿といえば成人式、結婚式がほぼですよね後は、着物の着付け等ですかね常日頃から着物、袴を着ている方は？他の国に比べると、めちゃんこ少ないと思った(20代だと思うけど)頃があるそして、今でも着物、袴姿が日常で、仕事中はそれぞれの作業着ならば、日本はオリンピックでメダルラッシュになるんじゃないか？と思っていました今日、答えが出ました。人生いくつになっても、学ぶ事が大事ですねでゎでゎ明日はランチから営業明日のランチから待ってMAXLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんはの時間帯です菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。また一段と深刻な時になってきたと思う人も多いかと僕自身も多少なりと思っています。いつまで続くのか？この状況などそれでも、無い頭をひねって営業しています。予約で仕出し弁当、オードブル等もやっていますが、当日でも可能である弁当や一品料理等もあります。電話をいただければ、ご来店時に早く持ち帰る事も可能です。仕事帰り、夜御飯の一品でもいいかと思います。これからも、ずっとテイクアウトは続けておりますのでたまにはと１つにいかがでしょうか？でゎでゎ今夜も待ってMAX定休日は月曜日と第１、３日曜日いつも応援、ご来店ありがとうございます。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今週はお弁当の予約が2組あります。先週からだと、3組もあります本当にありがとうございます。2020年はずっとコロ助騒動で、何処の飲食店、サービス業はもちろん、いろんな企業様が影響を受けたかと思っています。会社員の方々は給料を下げられているそうですねそして、なんやら理由がわからんと消費税を上げるとか！ほとんどの小企業、個人経営は倒産の恐れがありますよねそんな中でも、仕出し弁当やオードブル等の予約をいただけると思うと嬉しいあまりでございます。次のお客様は、「他に頼むよりも味が良いからね！」とおっしゃっておりました。いつも言いますが好みがあるかと思いますその中でも、やはり味の事を言われると『よっしゃ！頑張ろう！！』ってなるんです。これからどうなるのか？世の中には、Ｖ字回復している国もありますので、12月中、末、年明けには少しでも上向く事を望んででゎでゎ今夜も待ってMAXLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です秋ですねこんな時代だけど、たまには日本酒でゆっくり、ゆったりとしてはいかがでしょうか？以前に比べると日本酒を頼まれる事が減ってきた感じですが、春、秋は日本酒がいい季節だと思っています。美味しい料理と美味しい日本酒で、たまには時間を忘れて、自分を見つめてみてはいかがでしょうか？僕自身、美味しい料理の店では、日本酒と共に自分の事や自分でボーっとして他の事を忘れる様にしています。これは１人の時にしか出来ない事ではありますが、１人でゆっくり、ゆったりとしていると何かが頭をよぎります。これこそが大切な事で、後は行動に移す事ですね自分自身の成長を考えられると思いますよでゎでゎ美味しい料理と美味しい日本酒で幸せな時間があるかもしれない！今夜も待ってMAXLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日の投稿で、誤字脱字を指摘を受けました。月曜日の午後から、どうも調子が良くなくて、ミスが続いてもいております。昨夜も営業中にミスをして時々あるけど解決策はミステリーです。仕込みをしながらの投稿も多いので、出来るだけ投稿の時は投稿のみにしたいと思いました。さてさて月曜日、火曜日と1日1食！！最高ですねお腹の声を聞いています。食を売る商売の人の声ではないけどね空腹だと仕事にならないと言う方が多いかと思いますし空腹だからミスをするとも言われるでしょうねでも、肉食動物は空腹になるから狩りをするのですよね。空腹の時に本領発揮するできるとも言いますね空腹の事を身体が知ってからかもしれませんけど面白い話はありませんがでゎでゎ今夜も待ってMAXLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。