2021Year February

こんにちは菊川市本所和紙 割烹料理夢の途上 大将です。最近は、ランチにはお客様は来られますが、夜はイマイチなこの頃でございます。あまりにも暇だから、自問自答してみました。そうしたら、やはり菊川市では夢の途上しか無い料理を増やそうと思いました。それも、ある程度の限定にして、季節限定、数量限定、曜日限定、メール会員限定(夢便り)、早割限定？等々の限定に、それも、市販の物は使わない！！！それから、それらの料理を使った予約でのコース料理を月1とかで行いたいと思いました。それも人数は限定、2名様からの予約で6名様まで、2名様 3組とか、、、3名様 と2名様なら、それで予約終了となる感じですね7名様以上なら、別のコース料理をお願いいたします。月1の、今までにやった事のないしやりたいと思っていた料理を提供したいと思いました。さてさて、おいくら万円になるでしょうね(smile)古い言葉でございます。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は、今日も良い日ですね。(smile)今日は、どんどんとチャレンジしてください。新しい物を使う事も良いとされています。結婚式なんかも良いんだと思います。いわゆる、一粒万倍日、そして満月です。縁起物が重なると爆発的にともそんな日は、行ってみたいけど、なかなか行けない場所に、少し勇氣を出して行ってみてほしいですね行ってみたい場所は、何かを得られるかもしれませんよ僕自身、一粒万倍日の定休日に行動する事が多いんです。大概が飲食店なんですけど、ハズレがないんです。まぁ、行きたい場所で、ずっと頭の中にある場所は、引き寄せられているかもしれませんねだから、良い日に行くのも有りかと思っています。そして、新しい物事にチャレンジする、失敗しても何度もやる事で良い物が出来て、その物がだんだんと広がっていくとも言われていますからねなので、新商品の、ちゃーろんぽー！！！他には無いし、菊川茶を使った一品となっております。温かいうちに、ぱっかぁーんと、割って中からチュルっと！お茶の出汁が出てきて、お茶の出汁をじゅるっとのんで、茶葉を混ぜた具材を、ポン酢と共にいただくと！！！！！！でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日で、桃の節句の手鞠弁当の受付は終わりとなります。お弁当は、いろんな形があります。また、タイプに合わせたり、ご飯無し、子ども達だから少なめ、ご飯を大盛、魚が苦手、鶏肉が苦手、予算に合わせて、などにできるだけ合わせていきたいと思っています。全て聞くことは難しいかもしれません以前は、木枠の箱で作るお弁当は苦手でしたし、木枠のお弁当の写真等は、見てもそんなに、、、どちらかと言うと、出来ない事だったからか、嫌？嫉妬？の様な感覚がありました。半ば、女将がやりたいって話から、チャレンジ、アレンジして、女将が、、、嫉妬、妬みや、憧れも、やはり紙一重だと思いました。経験のないことは、どこか億劫になっていて、出来ないって感じてしまうけどどこか心の中では、やりたい、やってみたい！ってのがあるんだそう言う言葉は、よく耳にするけど、まさかの、まさかで、やってみると、楽しくて、どんどんと作りたいと思う様な氣がしまうんです。嫉妬、妬みはクレームとなる事がありますが、やりたいけど怖いから出来ない！！で、やっている人、成功している人、楽しんでいる人に対してイライラとしてしまうんだと思います。人にSNSにクレームを書いている暇があるなら、とっととやってみなさい！！！そんな事を感じております。あなた自身の感情は心からの願いだと手鞠弁当、、、木枠のお弁当を作ってしまったから、出来た事、できると欲が出て、もっと良い物を作りたくなる！！！！！！でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。またまたですが明日、締切となります。桃の節句の手鞠弁当配達はいたしませんいろいろと言われましたけどね、変な話、悩むなら買うのを辞めてください。僕自身、悩んだあげくに買った物で、当たりはなかったからです。でも、欲しいけど少し金額が、、、欲しいけど味はどうなんだろう、、、みたいな方は、購入すべきだと思っています。僕自身の話ですが、欲しいと思ってやめた、行きたいと思ってまた今度にした時、後悔する可能性があります。欲しいと思ったら行動する！悩んだ時は、行動に移さないこれは、なんとなくあり得ると思っています。欲しいけど、、、動かないは心のストレスだと思っています。心の欲でございます。僕自身、行きたいと思って行く前に閉店してしまった事に後悔をしていますし、行きたいと思って行っていない店は、ずっと頭の中、心の中にあるので、自分自身のエネルギーが完全ではなく、どこか不完全になっています。近くの店だから、今度、今度、近藤と後伸ばしにしがち！！！勇気は少し必要だけど、行動にしないのは、無駄な事が多いと思っています。話はズレましたが、夢の途上の女将が大絶賛「買わなかったら後悔するから和多志ならすぐ予約するのに」と昨夜も言ってましたでゎでゎ次回の、行事と季節のお弁当は、4月20日春の土用の戌のお弁当でございます。『イ』が付く物、白色の食材、旬の食材で作るお弁当です土用の日のお弁当は、その季節に体を整える為のお弁当で、土用入りから土用明けの間に体調が崩れやすい為だから体調を整える為に食べると言われています。薬膳料理も体調を整える事が目的の料理です。薬膳はもっと細かく別けていますけどねLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。桃の節句の手鞠弁当の予約は26日までとなっております。3月3日が水曜日なので、残念がっていた方も居られます。近所ではないし、休みの日ならイベントとかに出店して販売したらなんて話も、、、女将も、大絶賛、見た目も食べてもしかし、味の事は、僕大将が作っているので評価しませんが見た目は、まだまだだと思っています。色のバランスなのか？、もう少し違う色を入れるべきなのか？時間と懐に余裕があれば、追究、追求出来たのでないのか？と思っています。僕自身の見た目が納得していないのに、予約がバンバン入る訳がない！！！そう思う次第でございます。まだまだ、食材の知識が少ないのか？4月21日の土用の日のお弁当5月9日 母の日のお弁当と続きます。もっと、見た目も考えて、納得できるお弁当を作ろうと思っています。そして、夢の途上のお弁当はどうなの？と思っている方は、テイクアウトのお弁当を食べてみてください！また、近々、ご飯無しオカズ弁当も考えています。食材がちょこちょことこちらも楽しみにしてください。まだまだ、お弁当以外の考えている事があるので、週一、月一の料理、店内飲食です。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。先日、ブログを書いたら、さっそく予約をいただきました。今回の方は初来店かと思います。僕自身、前よりもスッポンに対して前向きになりました。それは、12月に予約をされた方々、夢の途上のスッポンは初めてでしたが、浜松で、あちらこちらとスッポンを食べている話は何度か聞いていました。浜松は、スッポンも、なかなか有名ですからね、スッポンの養殖場があるくらいですし！！！そして、12月に改めて知りました。それからは、スッポンに対して、かなりの前向きになりました。(smile)逆に知りたいけどね浜松でのスッポン鍋を、、、そう、だからバンバンとその前も、その前も、スッポンを誉めてくださる方は居りましたが、比べて評価されるのはなかったような、、、スッポンで健康な話だけではなく、美味しい方が良いとは思っています。京都の料亭仕込みのスッポン鍋です。美味しく健康的になりたいですねでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨年12月から時代が変わると言われていますね。今のところ、少しの変化があるかと思っています。本格的に変わるのは、2~4年後とも言われていますので、氣がついていない方も居られて当然です。前も、投稿したと思いますが、上下関係は薄れていきます。いろんな価値も変わってくると言われています。先日の話では、東京の人口が減るとの事、本社は東京でも、社員がリモートになった事で、家賃の安い地方、野菜が美味しい地方、シェアハウスを転々として全国を周りながらリモートで生活する人、ウーバーの配達をしながら全国を回る人など自分の事を考える時代です。なんとなく会社に行って言われたままの仕事をして、生活の為に働く人よりも、自分自身、何がしたいのか？何が楽しいのか？、何が嬉しいのか？何をしたらワクワクするのか？等を知る事が大事だと聞きます。自分が好きな事は何か？得意な事は何か？他の人と違う趣味、やり方は？とにかく経験が必要かと思います。何をやりたいか？等がわからない人は、夢の途上に来てみて、「大将ぉ～、自分は何をやりたいか？わからないんですよ」って聞いてみてください！そうしたら、ペラペラしゃべるかもしれませんから、僕自身、話のきっかけが作れないのが問題なんですけどね考えすぎてアカンってなっている夢が無くても大丈夫！やりたい事を探していく事頭で答えを出すのではなくて、思った事を行動に移して失敗しても、またやりたい事が、今学ぶ事で、また何時か辞める時がくるかと思うけど、辞めたい時は次にやりたい事が見つかっていると思うし、今までやっていた事が無駄になる事は少ないとも思う。でゎでゎ定休日のつぶやきもう少し書きたいけど明日のランチから待ってMAXいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。先日も、お客様に言われました。また、価値の話もありました。最近、耳にする、いろんな話を全てまとめて考えてみて、少し答えが出ました。確かに！！！と思い今回で最後にしようと決めました。浜松が有名ですが、そう言われ考えた結果が、スッポンの値上げです。捕まえたスッポン持ち込みのスッポン仕入れたスッポン値上げします。今、現在、冷凍保存してある調理済みのスッポンは、2月末までの予約で、日程の変更は可能ですが、今年の8月までの店内飲食か、冷凍のままの持帰りで、お願いいたします。1匹、6600円税込店内飲食では、スッポン茶碗蒸し、スッポン鍋、雑炊となります。テイクアウトの場合は、3Lのタッパーで冷凍してありますので、そちらをお持ち帰りください。料金は、そのままです。2名様なら、お一人様3300円3名様なら、お一人様2200円となりますそして、3月からは持ち込みして食べる方は、1匹8000円捕まえたスッポン、1匹1万円養殖を仕入れたスッポン、1匹2万円となります。あれだけ言われたら、、、でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。なかなか大変ですが、決めた事なので毎日投稿しています。こうも暇やと、書く事が無いけど、書く時間だけはあるような(smile)写真は、新メニューではございませんが、もしかしたらテイクアウトのみのサンドイッチです。以前は、だし巻き玉子のおにぎらずをやっていましたが、呑む人は米はどうもって話で、メニューから外しました。いつでも作れますので、頼まれましたら作ります。これもまた、良いんですけどねだし巻き玉子サンドイッチは、パンを保存するのが大変だと思っています。いつか、これをテイクアウトメニューになる事を望んでいます。最初の一歩が、思っている事で、どうなるのか？とも考えています。予想外な展開が続く！！！でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございますこれからも、よろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。最近のランチは、かなりランチプレートが人気になってきました。鯖味噌煮定食、カレー丼とかなりの差が出てしまった様に思われます。あまりにも人気になったら、またメニュー変更も考える予定です。さてさてタイトルの話です。もう沢山の方がご存知だと思います。2020年12月より時代が変わりました。詳しくは説明できませんが、学んでいます。簡単にいうと、縦社会から、横社会になるって話でしたね。物によっては価値が変化するそうですね。まぁ、僕自身、変わらないとイケない事がいくつかありますので、理解はしていますが、どうすれば良いのか？が解りません。今のところ、いろいろと挑戦しています。もちろん料理ではございません。料理の挑戦は得意な方だと思っていますので、嫌でない事で、なかなか手がでない事嫌でない事で、本当の自分を出す事嫌でない事で、人前では恥ずかしい事等々だそうです。まだまだ勉強中ですので、もっと深い話かもしれないけどねまぁ、ぼちぼちと？半年くらいで何とかしたいのですので、よろしくお願いいたします。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。