昨年より早くに無い春野菜、昨年より遅く出てきた初夏野菜

きぬた巻きに使う大根のかつらむきこんにちは
菊川市本所
和食 割烹料理
夢の途上 大将です。

今日は土用の戌の日のお弁当の仕込み、仕上げで朝から楽しく過ごしています。

ただ、早割だからね
今回のお疲れさんはありません(笑)

さてさて
法事のお弁当の予約があります。
まだ、4月かと思っていたけど、もう出荷していない春野菜があるのですね
今年は、短かった食材
口にする事がない年は初です。
そして、例年なら、もう出回る野菜がやっとこさ昨日見つけて購入しました。
静岡県産ですからね、良いとしております。

もしかしたら、いつが旬なのか知らない方も居るんとちゃいますか?

たまに、見かけますけど、11月12月に茄子焼き、とか鰹の刺身とか
「無いんか?ダメだなぁ!!」って話になりません。

高知では、年中、鰹のたたき、があるそうですが、冷凍してあると言います。

そんなこんなで、もしかしたらの話ですが、農薬や科学肥料ばっちりの野菜は減るかもと思っています。
有機肥料が主になるか?
本当に自然栽培になるか?と

そうすれば、食材が減るかもしれませんが、アレもコレも減るから、一石二鳥、三鳥になりますね

旬の食材、、、
なぜ旬があるのか?
何が旬なのか?
学ぶのも良いかもしれませんね

でゎでゎ
いつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。
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