2021年October

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。流行り病等に感染しない様に、免疫力を上げようって聞きますね睡眠、湯船に浸かる、運動、そして食事が主だと思います。食事は、本来ある情報がもっと深いかもしれませんが、はやり昔から食べている物も良いかもしれませんねそんな話の中に、オススメの一つかとそれが、スッポンでございます。スッポンは噛みついたら離さない大将は、余分な事も話さないと言いますよねスッポンには、多くの栄養素が含まれていて、甲羅、骨以外はほぼ食べる事ができると言われています。そして、翌日は元気になった、化粧ののりが良い、疲れが取れた感じ、朝の目覚めが違う、二日酔するくらい飲んだのに二日酔いしなかった。などの声をいただいています。また、聞いた話では、鬱の改善。退院出来ないと言われた婆さんが退院出来た。男女共にシモの事が良い方向に、、、って聞きたら、免疫力も上がるんじゃない？って思いますよねそして、何でもそうかと思いますが、天然の方が効果バツグンと言われています。そんな天然のスッポンを安価で提供させていただいております。詳しくは、11月1日のブログで、ちなみに、天然のスッポンが残り6匹となりました。昨年度は、なかなか売れなかったけど、、、このままだと、年内、来年1月には完売してしまいそう。そんな勢いがございます。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。ランチに、初来店の方が増えている？そんな氣がしている、この頃です。何処ともなく電話がリンリンと、、、古！！！今から？、ランチ営業されていますか？場所はどの辺りですか？予約できますか？ホームページを見て電話しました。今夜は席は空いてますか？などなど外食出来なかったからの、反動か？噂の半導体、、、反動大、、、本当に感謝します。お陰様で、9月売上を大きく上回りました。(sorrir)9月？？？夜営業してないよねそうでございます。間違いなく、通常営業をする間は、2021年9月の売上を下回る事はないと、、、後は、あれが入れば、僕らも、少しは、恩返ししたり、動いたりできます。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。もしかしたら、これがローガンの始まり、、、スローガンではないLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。最近は、嬉しいんですよね。仕出し弁当、スッポン料理、ランチの定食、昼懐石、夜の席等、あらゆる形？での、予約が入っていただける事、感謝いたします。予約無しで、いきなりご来店して、席が無く、お断りする事は、双方にも残念な氣持ちになる様な事が、、、席があれば、断らなくて済んだしお客様も、せっかく来たのに！なんて事も、、、ご来店前に、確認する事も大事だと学んだこの頃でもあります。事前予約が、いかにスムーズで、特別でもないのに、特別な感じ気分が良い事を優先する事も、以前よりも考える時もある、この頃です夢の途上では、できるだけ無理をしない事も心がけています。くたくたになって、疲れと、仕込みと寝不足と、ストレスは増やしたくないですよね(sorrir)年齢的にも流行り病の事もそうで、座席数も減らして営業していますので、お客様も、店側も、安心かと思います。美味しい料理で心もでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですいろんな事がある最近、やる事がある！ではなく、やる事を作る事が必要なんですよね飲食店は、いろんな方法で、外にアプローチをしていますが、実際のところ、待つ仕事でもあります。待っていても、なので僕は、いろんな事をやる様にしています。その方が楽しいし、面白いんですよね確かに、料理でも、いろんな事をして、他店との、特別な料理を、美味しく安価で提供する事に心がけています。その上、普通に食材は、国産、地産地消等も取り入れて、アレンジ、チャレンジ、レンジレンジでございます。最近では、やはりスッポンでしょうか？自ら、スッポンを捕り、泥抜き、調理そして、少しでも健康な感じになる様な、、、まぁ、それなりに、食べた翌日等のコメントも嬉しい事が多いんですそして、今、１番の楽しみは、おせち料理の案を考える事ですかね(sorrir)ぼちぼちと、予約をいただいています。感謝です。12月31日の昼過ぎからの、お渡し1段重、11000円税込A4サイズの一回り大きいくらいの箱に詰め詰めして、全て店で調理します。これも、楽しみですワクワク話によると、僕自身、、、僕の、、、料理人になるのが、前田のクラッカー当たりでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。期日前投票の弁当も後1回で終わります今回は2回続けての選挙ですから、配達回数も増えましたねそして、昨日の酒屋さんの話と夢の途上は少し違う氣がしています。毎日の事を変えれば変わるんだと思っていますからね(sorrir)今日の夕方にも、弁当の配達があります。勝手にお世話になっている所に配達してきます。今年は、まだ1度しか、、、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。無理をしない程度に古回転、、、四捨五入すると50やでぇLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。写真は、3年前までの、おせち料理です。昨年は、何となく、やる気が無かったので、止めました。そしたら、5件程の問い合わせが(sorrir)3段重、24000円税別だったし、全て、調理しています。市販、出来合い物は使いません唯一、カマボコだけでしょうね、、、カマボコは作れないんです。そして、おせち料理の内容を、どないしようかと考えていたら、愛出会がやってきました出来合い物、市販物のカタログが(sorrir)カタログから、チョイスはしないし、ほぼ作れるから作ります。今年の決めた数量の半分程の御予約をいただいています。今年からは、1段重となります。写真の1段の1.5倍の大きさでございます。おせち料理も、枠無しで、小鉢2個、青笹、南天葉等を使用する方向で考えています。1段重、2~3人前の予定です価格、11000円税込12月31日の昼過ぎからの、お渡しを考えています。なお、昨年同様、だし巻き玉子の予約販売も承ります。僕自身、枠を外してワクワクしています京都の修行時代、料理顧問に「ここを止めたら学べないやぞ」って言われた事が出てきますが、全然、学んでおります(sorrir)でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です10月23日の秋の土用の弁当の写真です御予約していただいた皆様、ありがとうございました。最近は、これだけは今日中にと、帰りが遅くなっているが、後に、後にで腐らせて廃棄がある事が悲しくて、今日中にをしています。すると、次なる課題が来ますそれを解消する事にワクワクしていますさて、昨日の常連様ですが、カレー丼の事は知らなかったみたいで、カレーのルーを少し食べてみたいと、、、2名分の試食を、、、『次回からは、おにぎりじゃなくて、カレーにする』と言われたので、良しとそして、昨日の選挙の結果、何となくその様な傾向にあるのかと、勝手に感じています。自民党総裁選の話題から繋げるつもりが？不発に、、、そんな氣がいたしました。そして、睡眠不足が解消してないけど、9時間程寝ました(sorrir)そんな時も必要なんです。もっと寝たいくらいだけどねそしたら、以前、頼まれた、お弁当25個をお願いしたいとの電話がありました。一応、飲食店応援企画だとの事です。たまには、定休日に1人ランチを考えていますが、問題があるんですよねそれは、ランチ営業時間帯に、お腹が空いていない事です(sorrir)時々、16時間断食をする様になってから今日も、今のところ水しか口にしていませんし、空腹感が無いんです。それほど体を動かしていないのもあるのかと？何時の時代からか人は食べないと力が出ないとか、元気が出ないとか、になったのでしょうか？と思っています。昔は1日2食だったという話は知っている方は多いかと思いますし、そもそも肉食動物は空腹感を感じたから獲物を獲るし、空腹時間帯が１番、活動力、活発力が出る事を知っています。食後は、ゆっくり、ゆったりしていますから、襲われる事がないんですよね飲食店オーナー、料理人の言葉ではないけど、毎日とは言いませんが、週に1度くらいは16~18時間断食をやる事も良いのかと、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は、日曜日でも営業しています。日曜日の定休日は、第１、３となります。覚えなくても大丈夫！土曜日か、日曜日には、投稿しますので、確認だけはしてくださいませませ昨日は、限定料理の秋の土用の辰の弁当を作りました。木の箱で、枠がない弁当箱枠がないから、自由であり、逆に難しくもある。枠がないから良いのですが、、、だからか、枠がある弁当は、いろんな意味で、盛付けがスピーディーになったし、仕出し弁当の完成図がなくても、勢いで盛付けれる様になった氣がしますさらに、お弁当を作る事が楽しくもなっていますね昨日の秋の土用の辰の弁当を仕上げて、思った以上の重みを感じ、嬉しくもなりました。次回の、限定料理は、おせち料理かなぁそして、冬の土用、恵方巻きとつながります。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です何やかんやで、小忙しい事に感謝です。前日のコース予約、今日の昼の弁当、夕方の土用の辰の弁当、明日の昼の弁当と、立て続けでございます。頭の中では整理出来ないまま秋の土用の辰の弁当は、かなり地味に仕上がりました。秋の土用の色が青、頭文字に『た』がつく旬の食材等が基本となります。考えても、メモしないから忘れている事が多いし、ちょっと、ゴッチャになっているのかもしれませんねもちろん、バエる為に作る訳ではないので地味になる事も、仕方ないかもと、自分に普通に言う(sorrir)大切なのは、旬の食材で、自分が食べて『美味しい！！！』って思う料理を作り安くも高くもない価格で提供する事を心がけています。今回は、過去に食べて「美味しかった」と言ってくださいました方々もリピートしてくださいまして、前回の秋の土用よりも多くの、予約をいただける事となりました感謝です。夢の途上では、バエる為の料理よりも、心が喜びそうな料理を提供する様にしています。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先日、冬瓜をいただきました。ありがとうございました。さてさて、本日ですが、コース料理の予約があります。そして、僕１人で営業であります。カウンター席が愛ていますが、いつも以上に、異常に対応が悪いと思われます。ご来店するなら、20時30分過ぎで、よろしくお願いいたします。対応が悪くても、氣にならないのであれば、17時からご来店くださいませでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウェイ等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。