오늘은 정기 휴일이며, 어제의 이야기에서 적어도 한 번은 하고 싶었습니다! 미래의 새로운 코스 요리

海老芋煮
헬로 기쿠카와 시 혼쇼 일본 카포 요리
저는 꿈의 장군입니다.

店を始めて12年目に、初のベジタリアン懐石料理の予約、、、
確かに、ベジタリアンって鰹節もアカンし、出汁は、昆布か椎茸等の野菜、海藻出汁のみ、、、
椎茸はかなり濃い出汁が出るので、水で調整しながら、
昆布の方がアッサリ感があるので、と思っていましたが、
予約の方を受けてみました
『頼まれ事は試され事?』、『出来ない事は頼まれない』この言葉が浮かんできたのもありますけどね

思った以上に、スルスルっと出てきて
?何か汚ない文みたいやけど、、、(미소)

料理の愛デアがスルスルっとね

そうしたら、イメージが出て仕込みも難しくなくて、あれまこれま
お客様に喜んでいただき、次回の御予約までいただきました。

コース料理の内容と写真は
夢の途上のFacebookで、ご覧になれます

そうしたら、以前に、やりたいと思った、野菜懐石料理を始めるきっかけかもと思いました。
野菜懐石料理は、ベジタリアンとは違って、鰹節も使えるし、魚介類、肉類も使えるので、料理の幅は、グーンと広がりますが、
野菜懐石料理と言うくらいであり、
そもそも、日本人が肉類を1日に食する肉類の量は50g程が良いと、
無農薬野菜を作りながら研究をしている学者が言うんですよね
そして、自ら家畜もして家畜の研究もしているそうで、
牛、豚、鶏を自然に育てて加工販売
無農薬野菜等も販売をしているみたいだけど、本業は医師であり研究者の話です

肉は1日50g

まぁ、そのくらいの肉と、魚も少しで
野菜中心の料理
6~7品のコース料理を始めようと思っています。

ってか、いつでも始められるような気がする(미소)

料金は、1名様、4400円税込~
予算に応じて、料理の品数を増やす形になると思っています。

그리고 그것은 에드입니다.
항상 지원, 방문, 테이크 아웃 등
감사합니다.
앞으로 감사드립니다.
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