2021Anos.

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日、ブログを投稿の後に、3組の弁当の予約が入りました。そして、以前なら前日の予約は断る事もありましたが、最近は、ある程度の準備をする事により、前日でも、10個以下なら対応できるように用意をする事にしました。なので、前日でも、出来る限り対応する事に、、、もちろん、僕自身に対して無理はしません無理をすると、翌日から3~4日ぐでんぐでんになる事もございますのでさわやかにしています。店内飲食も、お弁当でも、同じですが食べて、喜んでもらえたり、幸せを感じたり、笑顔になってもらえる事を望んでいます。なので、変に手を抜く事はありません。料理に関しては、変態と言われる程こだわっているんです。美味しいは、調味料だけでは作れないんだと、改めて感じ、思っていますこんな、料理馬鹿ですが、これからもよろしくお願いします。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨年、今年といろんな事が起きていますね。それでも時間は流れています。そして、最近は、嬉しい事に初来店の方が多くなっている様にも感じています。夢の途上12年目始めたばかりの頃に言われた事で「初来店の人がいる間は成長していると思え」「10年もすれば初来店の人は少ないから、どれだけ固定客を捕まえるかが大事だ」う～ん！！！どうなんだろう？？？今日から12月、コロ助前なら、忘年会の予約が入っているけど、今年は、今のところ1組だけ、なんとなく氣がかりではありますが、昨年よりは良い12月になる事を望んでいます。そして、12月31日ですが、おせち料理の予約販売をいたします。12月20日までに、御予約ください。1段重、内径303×228×H50柿朱の塗（ABS樹脂）のお重になります。料理は保存料等は使用していませんので、食事以外の時間帯は出来るだけ冷蔵庫での保存をお願いします。昔は、3日間は、、、と言いましたが、現在は室内の暖房完備がしっかりしていますので、食品の心配があります。おせち料理の予約も、よろしくお願いいたします。今日は、小人数での忘年会と、おせち料理の予約についてのお話をさせていただきました。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。時々、オススメを、と言う方が居られますね。出てきた物に感想を述べるは自由だが、アレルギーで食べれないとか、嫌いだからいらないは言わないでほしい。アレルギーの事は知らないし、アレルギーは治せるから治せばと思う完治とはなかなか言えないが、よほど体調不良でない限りアレルギーは出ない体にはなるんですよねそんな事より、オススメをどんだけ頼むのかと思う事もあった。お腹がいっぱいと言った後だから、こっちも困る。そして、急に言われる出てこない。なので、一覧表を作ってみたこれなら、忘れないと思う言った方の事は知るか？の心も必要なんだと感じた。最近の出来事たまには、先手も必要かもと思うでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。店を始めて12年目に、初のベジタリアン懐石料理の予約、、、確かに、ベジタリアンって鰹節もアカンし、出汁は、昆布か椎茸等の野菜、海藻出汁のみ、、、椎茸はかなり濃い出汁が出るので、水で調整しながら、昆布の方がアッサリ感があるので、と思っていましたが、予約の方を受けてみました『頼まれ事は試され事？』、『出来ない事は頼まれない』この言葉が浮かんできたのもありますけどね思った以上に、スルスルっと出てきて？何か汚ない文みたいやけど、、、(sorrir)料理の愛デアがスルスルっとねそうしたら、イメージが出て仕込みも難しくなくて、あれまこれまお客様に喜んでいただき、次回の御予約までいただきました。コース料理の内容と写真は夢の途上のFacebookで、ご覧になれますそうしたら、以前に、やりたいと思った、野菜懐石料理を始めるきっかけかもと思いました。野菜懐石料理は、ベジタリアンとは違って、鰹節も使えるし、魚介類、肉類も使えるので、料理の幅は、グーンと広がりますが、野菜懐石料理と言うくらいであり、そもそも、日本人が肉類を1日に食する肉類の量は50g程が良いと、無農薬野菜を作りながら研究をしている学者が言うんですよねそして、自ら家畜もして家畜の研究もしているそうで、牛、豚、鶏を自然に育てて加工販売無農薬野菜等も販売をしているみたいだけど、本業は医師であり研究者の話です肉は1日50gまぁ、そのくらいの肉と、魚も少しで野菜中心の料理6~7品のコース料理を始めようと思っています。ってか、いつでも始められるような気がする(sorrir)料金は、1名様、4400円税込～予算に応じて、料理の品数を増やす形になると思っています。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日の営業は終わりました(sorrir)今日は何て日だ！！！のタイトルな日でございました。ランチはランチで、僕自身の中で食べたパスタ屋さんで1番だと思う店のマスターがご来店されました。美味しい店のマスターですよ緊張シマウマランチが終わってから、少し急いで、#食の安全を守る人々 と言う映画を観に行きました。もちろん予約して僕も食を売る側の人でもありますし、食材には少しでもこだわりたいのもありますからねそして、急いで店に戻り、予約の仕込みに、2組ですからね1組はスッポン料理もう1組は逆のベジタリアン獣を食べる方々と、野菜中心の方々が同じ空間に居るんですよ(sorrir)何て日だ！！！冗談ですけどスッポン料理の方々は「美味しかった」と上機嫌らしく帰られてベジタリアンの方々は来月の予約までして帰られました。ランチはランチで、、、今日も感謝する日でございます。明日は月曜日で定休日ですよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です時々、朝からコーヒーを飲みます。今日氣がついたのですが、コーヒーは1口あれば十分だと(sorrir)美味しいと思うコーヒーの1口目がめちゃくちゃ好きなんだなぁよくて、2口だからコーヒーは1杯を1日程かけて、ゆっくりと飲みます。さてさて今夜は、予約のみの営業とさせていただきます。今夜は、１人で古活動でございます。まさかのまさかですが、10年程動けないのもありますそして、明日は、第４日曜日で営業となります。明日の昼と夜も、顔晴りMAX寒くなり始めですが、ボー寒着を決めて僕も、ボーっと感でグーででゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です菊川市応援？paypayで最大20%戻ってくるのお陰なのか？客単価が上がった氣がしています。それでか？1000円以下が出が悪い(sorrir)創作オムライスが足踏み中、、、そして、なんだろう？他の国に比べるとかなり抑えてきた流行り病、なのに、まだまだ危機感があるのか？他人の目が氣になるのか？世間体を氣にしているのか？夜の伸びが、まだまだかな！？とも思う。ある方々が、「日本人は素晴らしい所があるが、素晴らしいところの使い方を変えれば、もっと成長できて、日本独自でも十分に良い国になる！」そして、素晴らしい所の使い方とは、先程も上げた「他人の目、世間体」である外国人には、ほぼ無いから、独自の発想や独自な物事にも挑戦したり、楽しんたりしている僕自身、以前に比べたら、かなり他人の目を氣にしなくなった。だから？？？楽しんでいる事も増えた！そして、もっと楽しくなりたいと思う様になってきた気持ちもある。だんだんと答えが出て、やりたい事が！やり方が！見えてきた様な(sorrir)もう少しでチャンスの作り方も見えてきた？そう思ったら、投稿せずにいられない時々、踏み出せない時もあるけど、行動しようとして怖いと思った事程、やるべき事だと聞き、やろう！って感じに最近、料理の話が少ないけど楽しいねん問題が起きても、問題に執着しないで、良いところを見るんだと、、、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です冷え込みだして、少しの間は客足も冷えると、お客様から聞きました。その話はさておき、夢の途上では、前々からそうですが、作れる料理やタレ類は作る様にしています。僕自身、氣になるのが食品添加物等でございます。本来なら野菜も作りたいのですが(sorrir)そこまでの時間がありません。何故、作れる物は作る！にしたのか？確かに、市販の、ドレッシングやタレも美味しいかと思いますが、僕の中では問題があります。それが、食品添加物、油、塩等でございます。食品添加物はある程度、ご存知かと思いますが、油、塩は少し疑問になるかと思います。油は、植物油と書いてありますが、その植物が何か？また、その植物の鮮度は？植物からどう抽出したのか？この過程等が問題だと聞きました。そして、塩ですが、これは確実に精製塩でございます。精製塩は何物なのか？そして、日本は精製塩にしてからどうなったのか？を知れば理解は簡単でございます。夢の途上で使う塩は、天日塩、岩塩であります。ちゃんと自分が何で作っているのか。どの材料、食材で作っているのか。明確ですので、いかに安心、そして、質問にもちゃんと答えられます。自信を持って答えられます。あまりにも、発がん性物質が多い物を、堂々と答えるには、心が痛みます。ちゃんとした物だから、ちゃんと答えられますし、自分自身も食べたくなります。そして、美味しいと心が感じてくれると思っています。そう、皆様の健康も考えています。もちろん、自身達の健康、体が動く事他、、、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、都合により昼を休みました。今後も都合で休みになる事があると思います。ってか、あります。また、昨夜も問われましたが、年末年始の予定ですが、28日通常、29日貸切、30日おせち料理仕込み、31日昼頃おせち料理引渡し夜休み、1月1日休み、1月2日夕方から営業、3日月曜日定休日、4日から通常営業となります。そして、おせち料理の予約はまだまだ受付中です。2日1組の御予約をいただきました。今後がどうなるのか？氣にはなるところですが、小人数での集まりは、得意な方です。2~6名様の御予約、おせち料理の予約、年明け、2月節分の恵方巻きの予約受付中でございます。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日は、朝からツメツメで予定を入れていて、、、そして、いつぶりでしょうか？久しぶりの外食、そしたら、夢の途上をご来店経験者が、こちらの店で、『先日、夢の途上の話で盛り上がっていたとの事』ウマイだの安いだの、、、そんな話になっていた！！！知らんけどそして、なんやら、新メニューに繋がる愛デアをいただきました。経験はあるけど、それを使うんのね最強にパワフルで元気にならん事がないくらいの甘味物の話そして、昨日は、少し食についての話をしました。消化に良いとか、腸や腸内細菌を元気にする。断食、ファスティング等の健康な話もしながら、改めて若者が社会に出て苦労しているんだと、オタクな僕としては、まだまだ学ぶ事が増えてきた事で嬉しくも思います。食事で変えれる事は知っていますが、心の病は食事だけでは変えれない事もあるんだと、心を落ち着かせ、嬉しい、楽しい、リラックス等が必要になり、嫌な場所から逃げる事と、嫌な事も受け入れる等、多少の苦しみが成長とも思うし、波動の幅を広げるにも繋がるのかとも思いました。無理をするとは言いません。ただ嫌な場所から逃げるだけでも良いとも思いません。後は、楽しいや好きな趣味、自分の場所、仲間、美味しい食事、、、それらも必要だと考えます。何の話だか、解らんけど、人生、何があっても、楽しんだ者が良いですよねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。