コース料理、仕出し弁当に、譲れない魚の西京

オカズのみの弁当
こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理
夢の途上 大将です

店を始めて12年目、、、
オープン当時から、ある商品は、だし巻き玉子、鯖味噌煮、天ぷら、魚の西京焼き等があります。

まだ、オープンした頃は、仕出し弁当等の持帰りの商品には考えていなかった
しかし、まわりの飲食店から、情報?を知り少しずつ取り入れて、予約で弁当を始めようと思い始めました。

今は、弁当の内容を考えるのが、めちゃくちゃ楽しいんだけど、当時は知識が少ないから、おっかなびっくりで予約が入れば作っていました。

その中で、絶対に入れたい物が、だし巻き玉子と、魚の西京焼きです。

この2品は、通常営業でも、人気の商品でありますし、僕自身も時々食べる物でもあります。

魚の西京焼きは、季節により多少の変化はありますが、どれも京都で学んだ事でもありますし、また、新たに変化させた魚もありながら、僕自身も食べたい魚の西京焼きを作って、店内、仕出し弁当等に入れています。

必ず聞けませんが、時々のコメントを聞くと、大変嬉しく思い、改善したり、、、

考える事、改善する事も好きな事だと感じました。

でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等
ありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします。
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