Currently browsing

2022年二月。

皆様のお陰様でございます。昨年9月緊急事態の1ヶ月をなんとか上回りました

皆様のお陰様でございます。昨年9月緊急事態の1ヶ月をなんとか上回りました

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。2020年9月の1ヶ月、緊急事態宣言の時よりも、営業日数が少なく、寒い日がある中で、なんとか、9月の売上を上回る事ができました。感謝しています。ありがとうございました。2月28日は月曜日で定休日でございます次の営業は、月が変わって3月1日まだまだ、マンボウですので、ランチ営業、テイクアウトのみとなりますが、ご来店、テイクアウト皆様のご来店を、お待ちしております。背中のまん延防止重点措置も、整体に通うことで軽くなり、先に解除になる可能性も硬い話にはなりましたが、固い背中は柔らんでおります。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

当日のテイクアウトは、16時までに電話をください。18時閉店となります。

当日のテイクアウトは、16時までに電話をください。18時閉店となります。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。時々、有難いことに、コンビニよりも、1.5倍以上高い、お弁当を買ってくださる お客様が居られます。最近のコンビニの弁当って、いくらか知らんけど、、、夢の途上の弁当は、コスト35~38%でやっています。全て手作り、煮物は常時、5~10名程は対応できる様にしています。そう化学調味料不使用、食品添加物は無添加、作れる物は作るが基本となります。出汁を、ちゃんと取るから、食品添加物も化学調味料も要らないんです。そして、お弁当以外にも、夢の途上と言えば、だし巻き玉子、玉子料理とも言われる昨今、だし巻き玉子で、いろいろとやっています。今日も頼まれたのが、だし巻き玉子、アボカド明太子です。だし巻き玉子は普通の味付けに、アボカド1/3~3/8程を潰して、明太子30gと混ぜた物を、玉子で巻いて作ります。芯になる物が、柔らかいと巻きにくいので、思ってみれば、う巻きのほうが簡単な氣がします。???他にも、だし巻き玉子で巻き巻きしていますよ。いろいろと物価が少し上がっていますがとりあえず2024年12月30日までは、値上げないで頑張っています。爆発的に物価が上がらない事が前提でそして、2022年3月28日~4月上旬まで、髭を生やしています。まぁ、知らんけど、、、直感やねんでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

メニューを一掃しようかと、思う事もある、日本人には日本食が良いんですね

メニューを一掃しようかと、思う事もある、日本人には日本食が良いんですね

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。前々にメニューにあった、牛スジ煮込み人気であったが、だんだんと売れ行きが落ちてきたのもあり、牛肉は、、、って話もアリーナそして、もともと牛肉は好んで食べない僕でもアリーナ結果的にメニューから外し、豚の角煮に変えました。そして、最近は、もっと日本食にしたいなぁ、なんて思う事があります。単品を全て純日本食にするよりも、日本食を食べたい方に向けての日本食コースが良いのかなぁ?ともついつい、体の事を思ってしまうのもあるかもしれませんが、僕自身の情報、知識から言うと、ヨーグルトやキムチでは、乳酸菌はほぼ取れないんですよね乳酸菌は糠床、糠漬けから、、、また、栄養素で、あれこれとTVでとか言うけど、味噌、梅干し、ジャコ、海藻、、、昔から日本にある食材を食べていれば、健康的になるんですよね時々、健康食品は、お金がかかるって思っている人がいるそうですが、健康になるのに、お金がかからないんですよね何となく、そんな事を思った今料理人は、いかに家庭よりも美味しい料理を作る人であると思っています。上記の、質素と思われる食材を利用して、いかに、美味しく、愛デアの盛り体調のバランスが整うと、ストレスも感じないし、、、薬も、、、僕自身、食事を変えたら、アレルギーもなくなり、ストレスも感じにくいし、体も動けるし、、、先日も、寝起きで水銀計の平熱ラインでヤッホイ!!!って感じですよ写真のリンゴみぞれ酢和え密かに、美味い!!!!!!でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

食を売る仕事ではあるが、時には喜びを感じてもらえる仕事である

這是一份賣食物的工作,但有時是一份讓你感到快樂的工作。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です写真は、玉子豆腐ですコース料理に使いますが、時々、感動される事があります()この昨今、いろんな事がありますとくに流行り病、世界中で、、、その中で、あれこれと情報がありますねそして、僕自身は免疫力を上げる事の話をする事が多くあったかと思っていますしかし、免疫力を上げるには、これが良い、あれを食べて免疫力を上げるとか運動、睡眠なんて話が主だったでも、もう一つ大切な事がありましたそれが心の事です。こればかりは、良くする事は個々でございます。やりたい事をやらないで我慢したりやりたくない事を嫌と言えないでやっていたり、好きでもない人と遊んでいたり、、、何かしらのサインが来てもネガティブな思考で消してやらない事を選択したり他人の目や、義理の親兄弟を氣に、、、怖いって感じてたりそれらを勇気を出してやる過去を消す事も免疫力を上げる事に繋がると話を聞きました。僕自身も、良いと思った服を来たり、食べたいと思った物を食べて、飲みたい物を飲んで、いらない時はいらないと言う事を始めています。そうする事で、氣持ち、氣分も変わり、何となく良い方向になっている様な免疫力を上げる為に食べ物、運動、睡眠等と、同様、もしくは先にやるべきな人もいるかもしれませんねでゎでゎ少し難しい話だったかもしれませんがいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

手作り味噌、お陰様でございます。低体温の人は発酵食品は、、、

手工製作的味精,謝謝。 體溫過低的人、、、發酵食品

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。写真は、カツ丼、、、なんですが、味噌汁の話なので、味噌汁が手前になる様に撮っています前々から、発酵食品を食べると話して、オススメぽく、投稿してきました。しかし、大事な事を忘れていた事に氣が付きましたそれが低体温の人の事です低体温、35度前後が主になるかともちろん36度以下は困ると思ってください。僕自身、36.4~36.8程で、もう少し上げたい氣持ちもあります。37度前後昔の水銀計の温度計は、37度に赤い線がありますね、実は37度が通常の人の平熱を表していると言われています。しかし、いつの間にか、37度の線の下である方が良いみたいになってしまったそうですねそして、本題の発酵食品ですが、発酵菌が一番活発に動く温度が、36~37度との話でございます。詳しくは覚えないので、すんません菌は、確かに冷蔵庫の中でも、めちゃくちゃゆっくりと動いたり、発酵はするのですが、ゆっくりでは腸内細菌が動いていないと同じような事なので、体温を上げる事からですね僕自身、数年前は35.5度くらいだったんですけどね体温を上げれば、免疫力も上げるし、免疫力が上がれば、感染しても無症状である事は確かですからでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

まん延防止重点処置の延長に伴い、夜営業の再開は延期です。

隨著預防蔓延重點措施的延長,夜間營業的恢復被推遲。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。まん延防止重点処置の延長が決まり、昨日は、菊川市の感染者数?が、バッコーって上がり80数名となりしかし、それほど感染者を確認する事もない今、、、ウワサ的なのはあったけど、事実は誰も知らないままで数字だけを見るなら、まん延防止は、もう少し延長する氣もあるけど別のウワサでは、3月の終わり頃から、コロ助の話も減り、8月には通常程になるとか?しかし、2023年から違う事での、、、海外では、マスクをしなくて良いとか航空会社が通常程に動き出してみたいな話があるので、日本も、そろそろかとも、しかし、政府としたら、まだ終わっては困るんでしょうね3回目のワクチンを仕入れたんだから使ってしまわないとね別の話?当然な話で、ウイルスや菌に感染して熱がでても解熱剤は飲まない様に!!!ですねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

肉を食べると?ウワサも氣になるけどね。まさかの話

肉を食べると?ウワサも氣になるけどね。まさかの話

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です商品を売る!お客様に来ていただく!!やはり、氣になるのが、割烹料理=高いイメージでも、実際には、、、昨日、思わない所から、回り回ってウワサが入ってきました。へぇー、、、そう思われているのね()そして、何も氣にしないで居ますさらに、最近では?最近の流れの中で、『店や生産者の顔が見える様に』何て話もあり、時々、自撮りチャレンジもしています。今日は、その自撮りの中でも、お気に入りのパーカーを来て自撮りをした物を上げました。そんで、やりたくない事はやらないって話もあり、やらない事はやりたい人にやってもらう!それが、現に、確定申告です。()しかし、会計士や税理士等にお願いすると、数万円がかかりますが、まぁ、自転車ですからね以前も、金融関係の方に、「この料理のクオリティーで、この価格はダメですよ、もっと値上げても」何て言われましたまた、以前も、天ぷら定食で、「もう1000円高くても適正だと思うんですけど」と言われましたしかし、他人様を雇わないからの価格であり、少しでも多くの方に、高級品を手の届くところで知ってもらいまた、感動、幸せ感も味わってもらいたいと思っていますまぁ、ウワサはなんであれお客様が、頷いている所を見たいでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

氣になってしまった、、、なんだろう?それよりも、、、

氣になってしまった、、、なんだろう?それよりも、、、

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は定休日です。毎週月曜日、第1、3日曜日が定休日マンボウの間、夜は1日、1組の予約、酒類の提供なし、20時閉店でございますさて、先日の夜、看板の電気をつけて、テイクアウトのお客様を待っていましたら、顔を出した知らない方「テイクアウトの予約の方ですか?」と尋ねたら違い、夜営業はしていない事を伝えて帰られました。昨夜は、予約のみで酒類の提供なし、20時閉店で、看板の電気を点けないで予約営業をしていたら、また同じ方が顔を出した。全く来店経験の無い方が、やっているとか思って来るのが不思議もある先日、県の職員がマンボウを守っているかの見回りをしたとの話がありもしかしたら???と疑ってしまった、、、夜営業は、誰もが予約で良いとは限りません。マンボウ前から来店経験のある方、あるいは、マンボウ中に店に来られて、予約について話をした方が、予約後にルールの中で食事をされる事そう思っています。まん延防止重点処置の決まり事、ルールにしたがった上での対応とさせていただきます。野菜懐石料理をやりたいと思って、なかなか踏み出せれなかったが、お客様からの要望がくるなんて、、、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

まん延防止の延長です。3月6日までテイクアウト、ランチ営業のみでございます。夜は、、、

這是防止擴散的延伸。 3月6日前只提供外賣和午餐服務。 晚上、、、

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。写真は、夢の途上のカツ丼です。同じ町内のカツ丼屋さんよりも、高いカツ丼ですが、美味しいって言って、リピーターも何名か居るし()それよりも、まん延防止重点処置が延長になりましたね3月6日、、、2週間、、、もしかしたら?なんて思う昨夜でございました。テイクアウト、ランチ営業のみでございます。夜営業はしていませんが、酒類の提供なし、20時閉店相談により予約を受けております夢の途上は、居酒屋でなく、料理屋でございます。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

なんでもかんでも、真似をすれば良いのか?

我為什麼要模仿一切?

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。おせち料理に使った黒豆甘煮が余るのはいつもの事、冷凍保存して時々、密かに何かにしてチョコと食べたりしていました。そして、今回は、チョコだけ紹介したいと思います。おせち料理の黒豆は甘く煮てあるので、そのままの甘味のままで、黒豆を潰して純ココアを混ぜています。これで、黒豆チョコの完成ですが、柔らかくする時は、黒豆の蜜を足したり、純ココアの量を変えたりしています。少し話は変わりまして、甘いお菓子が、やめたいのに、やめられない方に少しだけそれは、黒豆、あんこにするって話です。洋菓子は、小麦粉も使うのでカロリーはかなり高いので、無理に辞めると変な症状がでないとは言えませんねそれを、無理に辞めるのではなく、豆類の甘味物にする事で、豆類の栄養素が多少は取れるので良いのかと思います実際に体験談で、前よりも肌艶が良くなってきた、とか、抜け毛が減ったとかの話がありました。って話を見たんですけどね、、、日本人が昔から食べている豆類は、良いと思って投稿させていただきました。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。