コース料理やオードブル、お弁当等は突然に(笑)

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理
夢の途上 大将です

12日の夕方にオードブルの予約があります。予約は前々にいただいていますので、余裕をもってメニューを決めていますが、時々、全て埋まらない時があります。
基本、魚の西京焼き、炊き合わせ、だし巻き玉子は入れている様にしています

魚はギリギリだと、鯖になる事が多く、前々なら、できるだけ旬の魚をと考えますし、炊き合わせも旬の物にとしています。そこはパッパッと決めれますが

決まらない事がたまにあります。
でも、悩みません(笑)
ギリギリ、2日~3日前に、フッと降りてきます。

この事の問題は、コスト度外視の時があることですね

コスト50%程の時も、、、
お客様が、喜んでいただけたら、嬉しいんですけどね

いろいろと、値上がっているから、
少ーし氣にせんとイカンか

でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等
ありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします