昨日から数年ぶりに復活した おでん カウンター席のみとなります
こんにちは
菊川市本所 和食 割烹料理
夢の途上 大将です。
10月25日から、何年ぶりに作ったのだろうか?
前々は、冬の人気商品の1つであった
しかし、お客様が取って数は自己申告でしたので、伝票につけ忘れて、後から氣がついて、お金をいただいていない事があり、作戦を、、、
また、奥の席や個室だと、大量に出て、追加を頼まれても追加は出来ない
つまり、追加される時は忙しくて、おでんを温める時間もないし、温めるコンロも無い事になっている
等々の問題も解決する為
これからは、おでんはカウンター席のみ
鍋の予約は、3名様以上で、カウンターでの鍋物はやらない
いろんなルールを作りました。
そして、おでんは僕が注文を受けて、辛子をつけて、渡します
おでん横丁も、注文しています
自己申告は、掛川にあった店、僕の婆さんの従姉妹だと思うけど親戚になる婆さんがやっていた店
いろんな やり方があるから、いろんな やり方でやる事でベストを探しているところです
でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等
ありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします