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2022年October

10月31日月曜日だけど、予約を取ってしまい、営業しています

10月31日月曜日だけど、予約を取ってしまい、営業しています

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、予約がありますので、営業しています。僕が、普通に何も考えないで取った予約ですからね(笑)今のところ、代休の事も考えていませんただ、予約以外に誰か来てほしいと望んでいます。食品添加物等は、少しでも少ない物を選ぶようにしていますが自然の味 そのまんま のシリーズは、かなり使っています僕自身も食べるので安心安全をでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今一歩の決断力があれば、もう少し頑張らんと、顔晴らんと

今一歩の決断力があれば、もう少し頑張らんと、顔晴らんと

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですいつか、いつかで、なかなか進まない米粉のパンを作り、そこから、パン粉を作りたいと思っています最近、スーパー等で、米粉のパン粉を見かけますが、何故かあれこれと入っています。僕自身が、絶対に使いたくないと、思うような物があれが無ければ、小麦粉のパン粉から変更するのに、非常に残念です。やはり、行き着く先は、グルテンフリーの店なのです後、パン粉だけが、小麦粉なんですよねそう考えたら、パンを作って、、、しかし、初トライする勇気が、今一歩足らんティーノなんですよねどのくらいの時間がかかるのか?が1番の氣がかり、ママカリなんですよなので、初体験は、とくに やる事が無い日を作らないといけないんですこれが、1番の首なんですそうそう、ネックなんですよねまぁ、グルテンフリーにこだわる理由は、何処かに書いてありますよこのブログの何処かか?Facebookの夢の途上のページの何処かにまぁ、そのうち、たぶんパン粉のパンを焼くチャレンジする時に失敗するかもしれないけど失敗しても投稿しますよその時に、グルテンの話もしますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

昨日から数年ぶりに復活した おでん カウンター席のみとなります

昨日から数年ぶりに復活した おでん カウンター席のみとなります

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。10月25日から、何年ぶりに作ったのだろうか?前々は、冬の人気商品の1つであったしかし、お客様が取って数は自己申告でしたので、伝票につけ忘れて、後から氣がついて、お金をいただいていない事があり、作戦を、、、また、奥の席や個室だと、大量に出て、追加を頼まれても追加は出来ないつまり、追加される時は忙しくて、おでんを温める時間もないし、温めるコンロも無い事になっている等々の問題も解決する為これからは、おでんはカウンター席のみ鍋の予約は、3名様以上で、カウンターでの鍋物はやらないいろんなルールを作りました。そして、おでんは僕が注文を受けて、辛子をつけて、渡しますおでん横丁も、注文しています自己申告は、掛川にあった店、僕の婆さんの従姉妹だと思うけど親戚になる婆さんがやっていた店いろんな やり方があるから、いろんな やり方でやる事でベストを探しているところですでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

寒くなってきたけど、寒くなってきたから

寒くなってきたけど、寒くなってきたから

こんにちは こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です寒くなってきたけど、日本酒の冷やを数人で飲む時に対応出来る様に と前々から、ガラスの徳利が欲しいと思っていたけど、そんなに頼まれる事が無いから、何処かで良いのが、あれば、、、くらいだった。1人で飲む時は、枡にコップで良いんだけど、数人で飲むとなると、徳利があればと、燗用の徳利で出していたしかし、どことなく しっくりとしないだから、ガラスの徳利を買いました。そして、寒くなってきたからおでん 始めました。本来なら、材料が揃ってからと思っていたけど、一応、大根、コンニャク、玉子、厚揚げ、鶏皮、平天とあるそして、練り製品は自然の味 そのまんまの商品を使い厚揚げは、消泡剤不使用の豆腐を揚げて作りコンニャクと玉子は菊川市産の物と地産地消、食品添加物が無い、無化調、練り製品は煮崩れする物味付けは、出汁、薄口醤油、みりん、日本酒で、京都の時の、賄いの味付け大手さんより、もちろんお高いですが、よっぽど、安心安全な、おでんを提供しています。まぁ、あの話が本当なら、美味しくても食べてほしくないんですよ大手さんの、おでんは、、、ただ、夢の途上の、おでんは、大量での仕込みはしていませんし、上記にあります様に、食品添加物が無いので練り製品は煮崩れ、腰が抜けている事もあるかもしれません。ただ、ただ使っている食材には自信ありそして、わがままですが、おでんは、カウンター席の方のみとなります大量での仕込みはしていません完売となりましたら、翌日はない可能性もありますよ前、やっていた時の事を反省して改善して、また始めさせていただきましたでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今日は定休日でございます。

今日は定休日でございます。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は定休日でございます。10月も後半で10月は、スッポンや鰻、魚の持込みが多くあった氣がしてますまた、野菜をいくつか、いただきました。嬉しいですねスッポンや鰻、魚は、調理して、店内で、食べられる方や、持帰りする方等、さまざまです。技術や知識、得意な事自分が出来ない事は出来る人にお願いするそれが、会社、社会である氣がしてますさてさて話は変わりまして、最近の学校教育者の問題が多いようですね先日も、Yahooで見かけました。元担任って話、そしてリアルでも担任が原因で登校拒否の話も僕自身の持論ですが、無理に行かないです、それぞれに合う事を学べば良いと思っています。何が得意かは、実は母親が知っているのかもしれません共働きでは氣がついていないかもですが今のところ、詳しく説明出来ないので、ここら辺にしてまた、話を変えて夢を叶える事で、1番大事な事が、ワクワク感と言いますが、疑問があります。これまた、持論ですが、どういう氣持ちでいる事が大事だと考えています。誰しも、ずーーーっと、ワクワク感で居られないですし、他人を見て何かを感じてしまいますし、喜怒哀楽もあるのでワクワク感よりも、思った事や起きた事をいかに受け入れるか?だと思っています詳しくは、違うところで投稿したいと思っています定休日のつぶやきでしたでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

辞めると決めたのに、、、まさかの事が起きました

我決定辭職,但、、、發生了一件不可思議的事情。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日の午前中から昼過ぎにまたげて、おんぱくの料理教室を開催いたしました。前日は、通常営業をして、料理教室の準備をして、遅くなると、睡眠不足になりかねないので、料理教室を辞めようと考えていました実は、何度なんですけどね(笑)今回は、かなり決心したのですが今日の方々に、また、料理教室をやってほしいとの事であります。さてさて、まだ決めきれていませんがやるのである ならば、前と同様な形で1000円+材料費でやらないって思った、考えた後だけどこんな料理教室でエエんかい?って思った事は、やるヤツらしいでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

変な話に、お付き合いくださいまして、ありがとうございます

変な話に、お付き合いくださいまして、ありがとうございます

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですやはり、作りたいんですよ肉の部位にこだわらなく、自家製のベーコンを、それも、がっつり燻製じゃなくて、軽めな燻製で僕は、がっつり燻製は得意じゃないのもあるしそして、加工肉について、学んでいたらの話、とある企業様のベーコンの話がありまして、ベーコン等は作ってから数日後に発がん性物質が自然的に作られると書いてあり、続けて、発がん性物質を添加しても、、、とあり僕自身は???ってなりました発がん性物質が自然的に発生するのと、添加物を添加するのとただ発がん性物質があるからではなくて考えさせられますねそれならってでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

何が起こるかわからないのが楽しみかも

何が起こるかわからないのが楽しみかも

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です皆様、ちゃんと望んでいますか?決断していますか?欲しい物を買っていますか?氣になったら行動していますか?無理はしていませんか?他にも、、、まぁ、それだけなんですよねさてさて最近は、忙しさを求めるよりも良いお客様が来る店だと望み、決めたらだんだんと、良いお客様が増えてきた氣もしています。また、他にも物を買ったら、また面白い事が叶ったりしてます。かなり前の望みでもありますが無理はしなくて、たまには、だらけてゆっくりとしたり勉強になりますなぁそして、利益が出たら使ういただき物は、全部、儲けようとするのではなく、半分以上は、お客様に振る舞う。そして残りの半分の半分くらいは自分達でいただき感想等を伝える変に儲けて貯めたり、自分だけに使おうとすると、変な型で出ていくんですよね人の為に何かをするってのが良いみたいそうしたら、何やら、持込みが増えてきたのでR、また、今日、明日と、スッポンやらが来るらしい調理して、安価で技術料をいただくだけで、使う調味料をいただくだけです皆様の出来ないけど、僕が出来る事それぞれの皆様が苦となく出来る事を仕事とするそんな時代になってきた昔に戻るって話にもでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

売上を伸ばすには、と考えていたら、愛デアが喜多

売上を伸ばすには、と考えていたら、愛デアが喜多

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です最近は、何処の飲食店も、大変だと伺います。もちろん我々も日々、考えています外食をする回数が全体的に減ったとも外食をする方々が少ない中で、飲食店同士で、取合いみたいのも避けたいですよねあちこちで閉店したら、街そのものも寂しくなりますし他店とは、違う事をやって店内飲食じゃなくてもって考えたらスッポンの持って来られて、調理した物の持帰りしてもらうそして、まだ菊川市ではないかと思うグルテンフリーの甘味物の持帰り1人前ではなく、ホールと言うか、カットする前の物の持帰り、テイクアウトを考えています。そう考えていたら、昨日、、、豆腐チーズケーキが美味しかったからと全部、テイクアウトもちろん、豆腐チーズケーキもグルテンフリーです。そして、来週にも、グルテンフリーのパウンドケーキも予約をいただいていますので、これらのテイクアウトも考えています。そして、他店にはない様な、包装も決めまして、来週にも、その写真をアップしたいと思っています店内飲食の、お客様が減っているなら、外食しない方々にも、少しでも何かの手土産にもなる様な物にしたいと考えています。他にも、、、小麦粉を使わない理由グルテンフリーの甘味物を作る理由また、投稿するかと思いますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

たまには、久しぶりの夜の外食、氣にして出てないのではないけど

たまには、久しぶりの夜の外食、氣にして出てないのではないけど

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日は、定休日であり、久しぶりに夜に外食をしてきました行き先も久しぶりなんですけどランチは、まぁまぁ出ているんですけどね、夕方から、釣りに出たいから、なかなか出掛けないのもありますし時間の調整が下手なんでしょうね大事な時くらいは出掛けたいんですよね行くなら、美味しくて勉強になりそうな店が良いんですよそして、、、やはり行くと勉強になるんですよ前にやった事がある事等を再復活しようと思ったり、アレンジを考えてしまう日になりました。料理も美味しくて、満足感もあり、良い1日になりましたね似て異なるから、面白いんです次は、いつ、どこの飲食店に行こうか?と考えるのも、楽しみの1つとでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。