3月1日~3月3日のプレートランチの内容

2月22日~2月24日のプレートランチはこちらこんばんは
菊川市本所 和食 割烹料理
夢の途上 大将です

写真は先週のプレートランチです

さて、3月1日~3月3日のプレートランチの内容です

相変わらずの、茶わん蒸し を始め
野菜の天ぷら
豚カレー
鶏胸塩麹焼き
炊き合わせ 冬瓜、牛蒡
青ヒラスの西京焼き
白葱焼き浸し
漬物、ホタルイカの沖漬け

の9品になります

豚カレーは、カレー粉で煮込みます
豚は、脂身の少ない、モモ肉を使います

青ヒラス はニュージーランドやオーストラリア等、南半球の魚みたいで
焼き魚にして使う事が多い魚との情報
少し皮が厚いんですが、身は良い感じですよ

白葱は、焼き色が付いたら、しっかり目の醤油ベースの出汁に浸けます

ホタルイカは、ボイルしたホタルイカで煮きりミリンと煮きり酒に醤油を加えたタレに浸けました

そして、今回は、完全にグルテンフリーでございます

カレーも、小麦粉ではなく米粉

何で、こんなにグルテンを氣にするのか?
それは、日本人だからです(笑)

とある方の パン屋さんの屋号が そのままですからね

これは、日本人に限らないみたいな話ですね

でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等
ありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします
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