2023年February

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です写真は先週のプレートランチですさて、3月1日~3月3日のプレートランチの内容です相変わらずの、茶わん蒸し を始め野菜の天ぷら豚カレー鶏胸塩麹焼き炊き合わせ 冬瓜、牛蒡青ヒラスの西京焼き白葱焼き浸し漬物、ホタルイカの沖漬けの9品になります豚カレーは、カレー粉で煮込みます豚は、脂身の少ない、モモ肉を使います青ヒラス はニュージーランドやオーストラリア等、南半球の魚みたいで焼き魚にして使う事が多い魚との情報少し皮が厚いんですが、身は良い感じですよ白葱は、焼き色が付いたら、しっかり目の醤油ベースの出汁に浸けますホタルイカは、ボイルしたホタルイカで煮きりミリンと煮きり酒に醤油を加えたタレに浸けましたそして、今回は、完全にグルテンフリーでございますカレーも、小麦粉ではなく米粉何で、こんなにグルテンを氣にするのか？それは、日本人だからです(미소)とある方の パン屋さんの屋号が そのままですからねこれは、日本人に限らないみたいな話ですねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

안녕하세요 기쿠가와시 혼조 일본 요리 꿈에가는 길에 갓포 요리 나는 장군이고, 서서히 기가되어가는 꽃가루의 계절, 꽃가루 알레르기는 알레르기의 하나 인 것 같고, 그 밖에도 다양한 알레르기 증상이 있습니다. 그리고 반응하는 사람도 있고 반응하지 않는 사람도 있고, 알레르기에 반응하는 사람은 면역이 몸에 들어오지 말아야 할 것과 싸우고 몸 밖으로 배출하는 작용을하는 상태라고합니다 만, 장기간의 상태이기 때문에 면역이 있는 것은 틀림없지만, 알레르기에 반응하지 않는 사람은 암에 걸린 사람이나 면역력이 높은 사람입니다. 몸에 들어가지 말아야 할 것을 빨리 배설하고 빨리 배설하기 때문이라고 들었기 때문에, 본론으로 가자꿈의 도중에, 바다거북의 국물로 차 찜과 국물 감기 계란을 만들어 버리는 당일과 다음날에 약간의 변화가 있다고 듣고 있습니다 만, 교토에서 수행 한 가게에서는 양식 바다 거북을 제공하고 있으며, 양식이 버릇이있는 것은 사실이므로 자연에 비해, 왠지 맛있습니다 만, 천연 거북이가 피부 미용과 컨디션 양호에 더 좋다고 알려져 있습니다 만, 증거가 없기 때문에 단지 、、、들은 이야기입니다. 실은 겉보다 안쪽에서 피부가 효과가 좋다고 알려져 있기 때문에 컨디셔닝이라고 알려져 있습니다만, 증거는 없기 때문에 바다거북이 몸에 좋다고는 말할 수 없지만, 먹어 본 사람의 의견입니다. 그 후, 분명 싫어하는 사람도 있겠지만, 이것저것 조금이라도 먹는 것이 중요하다고 들었는데, 들풀이나 곱창, 생선 알, 、、、 그 시기의 제철 뭐 등, 지난 며칠 동안 얘기하고 있습니다만, 이런 말을 하기 전에, 먼저 조사를 좀 해주시고, 납득한 후에 아다코다라고 말해주세요, 평소입니다만, 어느 정도 신뢰하는 사람으로부터의 정보로서, 다른 사람과의 비교로부터 발신되고 있으며, 절대적인 것은 아니지만, 요리 교실에서 조금 접한 이야기이기도ゎゎ지원, 방문, 테이크 아웃 등 감사합니다. 항상 잘 부탁드립니다Language이 페이지는 자동으로 번역 되었습니다. 원래 내용과 다를 수 있으므로 양해 바랍니다.

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨年の、菊川おんぱく で料理教室をしましたら、おんぱく以外でも料理教室をしてほしいとの事で、再度 始めました正直 やりたくはないが、しかし、前世や手相から見ると才能があるらしい(미소)やりたくない理由が、ある意味 やりたい事となる って話だと知っていましたが無理なくやっていますたぶん、そのうち和食じゃない料理も始めるのかもしれませんねまだ、しばらくは少人数ですが、、、他の人が、補助等をしていただければなんて考えた事もありますそれまで、店が続いていれば の条件付き口下手だと思っていたが、料理や食、健康的の話なら、ペラペラとしゃべっているんだよね初対面や数回しか会ってない方とは上手く喋れないけど、、、質問ならペラペラですね他の事は、ほぼ知らん人ですからねちなみに自分の事を僕って投稿するのか君と僕 って言葉の意味ですやんでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です時々ですが、常連さんに、メニュー外の料理を頼まれる事がありますもちろん、材料のある範囲での話ですが◯◯カレーや◯◯うどんが多いんですけどね(미소)これらは即席ですがまた、事前予約では、今の時季だったら、鍋物ですかね他にも、多少の無理を頼まれる方もさて、常連さんに対して対応して、自分自身の知識やレシピを増やすべきか？と思う時がありますどこまで、広げれば？でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、コース料理の話をしようと思って書きます実は、先日、来られた事がない方が「夢の途上さんって、美味しいとは聞くけど、なんとなく高い店だと思っているんだよね」みたい話になりました確かに 京都の嵐山で、懐石料理の店で修行していたと聞けば、そんなイメージもあるだろうが、そんなイメージと真逆で、懐石料理の料理も沢山の方に食べていただきたいと思っています。なので、ほとんどの方が、他の店に行くのとさほど変わらないくらいだと逆に言うと？僕ら二人で、居酒屋等に行った時の方が、夢の途上の平均客単価よりも払う事が多いくらいな氣もしています(미소)氣になる方は、コース料理で、いかがでしょうか？１番手頃なコース3300円3名様以上、全6品当日のランチ営業までの予約で対応また、3500円 2名様以上 全6品2日前までの予約これらは、盛り合わせです。個々での、懐石料理は4500円から5500円、8800円、11000円となります値段が上がるに品数、刺身等の増量となりますちなみに、3300円のコースでも最後の御飯物も食べきれない方も居られますので、そちらでも、十分かと思いますそして、3500円のコースとの違いは、3300円のコースは、メニューにある物をほぼ使いコースにしています3500円のコースは、メニュー外の料理も入ります。こちらのコース料理は、ホームページに一部しか載せてないので、時々、ブログで紹介していきたいと思いましたでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日、今週のプレートランチのメニューを上げようと思っていましたがあげなくて良かったですなぜなら、昨日と少し変更点がありますからね写真は先週の物です今週は、茶わん蒸し天ぷら ブロッコリー、うずらの卵スモーク小鉢 自家製切干の切り干し大根煮豆腐ハンバーグ炊き合わせ 冬瓜 椎茸 人参海老チリ南瓜サラダ漬物蓮根チップスとなりますでゎでゎ22日~24日のプレートランチのメニューでした待ってMAXLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨年から、天ぷら、甘味物等小麦粉をやめて、米粉を使う様にしています。そもそも、小麦粉により問題があるからです100%国産小麦粉なら良いんですけど聞いた話輸入小麦粉は、10年前の物でも、国は輸入を認可しているとか？それが、小麦粉として売ってはないようですが、古い小麦粉はパンとしているようです、、、とくに学校給食とか、、、小麦粉の使用を減らして、米粉にしようと決め、今は小麦粉は買っていませんこれから、細かいパン粉は米粉でパンを作り乾燥させてパン粉にしようと思っています粗いパン粉は、、、これまた、市販の米粉のパン粉は、あれこれと入っていますので全て細かい米粉のパン粉にしようかとも考えています。あっ！前置きが長くなりました最近は、期間限定で、その時季の果物のパウンドケーキを始めようと思い八朔のパウンドケーキイチゴのパウンドケーキを作りましたイチゴは、何回 試作をしたのか？結果、イチゴはソフトドライフルーツにしてから作りましたジャムにする手もありますが、ジャムにするイチゴは4月下旬、5月上旬のイチゴが良いので、1~2月に合わせていますまた、八朔は、実の状態にしてから、皮を使わないマーマレード？にした物で、パウンドケーキにしています八朔は自然農に近い八朔で作っています限定商品ですので、氣になる方は、食べに来てくださいね昨今、グルテンのアレルギーが氣になる、子どもが居るかと思ってのグルテンフリーな甘味物ですもちろん、テイクアウト、持帰り、テイクアウェイも可能ですよもっと言うと、病んでいる若者ももしかしたら、小麦粉と人工甘味料、食品添加物、トランス脂肪酸 等が原因かもしれないよあまり喋りすぎるとねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先週から始めたいやいや復活したプレートランチ見ていただくとわかるかなりパワーアップしているんです内容もボリュームも始めた当初は、確かに1人前、1000円でしたが、現在は、1500円始めた頃は、今思うとショボかった(미소)まぁ、最初は女性向けでレディースランチってネーミングだったのもあるが、レディースって言っても、男性も頼む確かに、僕自身、丼物よりも、いろんな物がちょこちょこっとしている方が好きでもある若い頃から、そうだった氣がする例えば、電車や新幹線に乗って出た時は、肉等がメインの駅弁よりも、幕の内弁当を買う事が多い氣がしています地域の名産品こ肉や魚がメインの弁当だと考えますねたまには、ガッツリ肉って時もありますし、全く動物性たんぱく質を食べない日もあるまぁ、僕自身が食べない物は提供しませんよ今は、アレルギーも克服したので、食べれない物はないです最近は、薬膳コーディネーターの資格を取りましたが、もっと深く薬膳の事も学んでいます。コーディネーターは健康体の人向けって事を知ったからですしばらく、火曜日と水曜日はプレートランチの話を投稿するかと思っていますのででゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先週から、再スタートしたプレートランチ、以前と違うのが、やる氣が違うんです以前は、在庫処理と、その時にある物で良いにしていたんですけど今回は違う通常メニューにない物を、プレートランチの為に作る料理もある今週は、シチューを小鉢にしますもちろん、プレートランチのみで、定食の小鉢は通常の小鉢です今週のプレートランチは、これだ！！！茶わん蒸し、米粉の天ぷら、シチュー鶏の辛味噌焼き、炊き合わせ、プリ照り蕪蒸し、漬物、芽キャベツフライ天ぷらは、いつの事だが野菜2種シチューはブロッコリーがメイン炊き合わせは、長芋、冬瓜、椎茸蕪蒸しは、海老、エリンギ、銀杏仕入れにより、変更もありますもちろん、残らないのがベストなので、しばらくは、1日3食の水曜日から金曜日の３日間お楽しみにしてくださいそして、イチゴのパウンドケーキ完成か？これらの季節限定の、パウンドケーキは、グルテンフリーです米粉ベースで作りますさらに、今後は地域の農家さん等の季節の食材を使っていきたいので、紹介などしていただくと幸いです僕自身も、農業に興味があるんですけどねそれと、海釣りの趣味の方、僕に教えてください、今年は始めたい、根魚釣り昨年は、立ち入り禁止が氣になって、あきらめていたけど、やっぱりやりたいでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

안녕하세요 기쿠가와시 혼조 일식 갓포 요리 꿈의 길에 일부 여성에서는 증거가 없기 때문에 "바다거북을 먹은 다음날 피부가 매끈매끈 해진다"고 말하고 있습니다 만, 30 대에서 60 대까지 말하고 있습니다 만, 개인적인 의견입니다 만, 사람에 따라 다르지만, 10,000 엔 정도의 화장수를 사용하는 것이 아니라, 때로는 바다 거북을 차로 찜질하고, 냄비를 먹는 것이 좋을지도 모릅니다(미소)개인적인 의견입니다만, 우리가 모시는 거북이는 천연물일지도 모르지만, 양식 거북과 자연산 거북은 성장에 따른 힘과 속도, 지방과 내장이 다르다는 、、、 생각합니다. 비유를 잘 못 쓰지만 잘 할 수 있는데 피부만 아니라 숙취, 다음날 아침에 일어나면 장이 좋다, 피곤하다、、、 등이 있고 국물도 좋지만 거북이의 고기를 먹는 것이 더 효과적이지만 거북이가 병을 고칠 수 있을지 모르겠습니다. 맛있지 않으면 반복하지 않지만 26 년 전 신문에서 본 90 세의 할아버지는 아내를 잃고 외롭고 싶지 않아 매일 바다 거북, 장어, 인삼 엑기스 등을 먹고 92 세부터 건강해졌다고 합니다. 앞으로도 응원, 방문, 테이크 아웃 등을 부탁드립니다. 매주 월요일 휴무, 제1, 제3 일요일언어이 페이지는 자동으로 번역 되었습니다. 원래 내용과 다를 수 있으므로 양해 바랍니다.