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2023年6月2日 : 今日は仕込みで明日の昼は法事、夜はスッポン
仕出し弁当は、完全予約ですよこんにちは
菊川市本所 和食 割烹料理
夢の途上 大将です

写真はイメージです
明日の法事の弁当の写真が、見当たらないので、先日の接待の弁当の写真でございます

明日の昼は法事の方のみとなりますので、営業はいたしません

一昨日の昼から昼営業を休んで、前日の今日も休みをとり、仕込みをしています

僕自身、まぁまぁの健康オタクだと
自負していますが、一般的とは少し離れた感じだと思いますね
とくに最近は、
先日、とある医師の方の話を聞いていて、自分の先祖の出生地等も知る事で食の違いがある、、、みたいな話がありました
もちろん、基本的に日本人のほとんどの先祖は日本人だと思いますが
そして、日本人ならば天皇家に繋がるそうですね
ハーフやクォーターの方々は、どちらの国の先祖なのか?を知る事だと言うことでしょうね

僕自身の先祖は長野県です
さらに、その土地で食していた物を知る事も大事になると言う話です

話が少しズレますが
マグロには多くの鉱物があり、食べると鉱物中毒を起こす!とアメリカでの研究により発表されましたね

しかし、日本人は多くの海産物の鉱物は消化する事が出来ますので、マグロだろうが鰹だろうが、他の魚介類だろうが、消化するんですよ
そして、アメリカ人が、マグロが美味しいと毎日の様に刺身や寿司を食べると鉱物中毒になるんですよね

他にも、海苔は日本人は消化できますし韓国人は2割程の人種が消化できるそうですね。
それ以外の外国人は消化できないみたいですね
消化できないと、下痢や嘔吐となったり、病にと繋がったりとなります

これらの事も必要ですし

後は、生年月日でも違いがあると言いますね
だから、陰陽、太陽と月なんだと、、、

でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等
ありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします

ご挨拶
静岡県菊川市にある京懐石が楽しめる割烹居酒屋『夢の途上』です。
懐石料理というと堅苦しい感じがしますが、そんな格式を求めたお店ではありません。

食材、調味料へのこだわり

■自家製の塩麹


■手作り味噌の味噌汁

味噌は、体に良いとされています。味噌汁にして毎朝飲めば、1日の栄養素をほぼ補えると言われています。
しかし、あまり知られていないのは夜の味噌汁です。
夜の味噌汁は、睡眠効果、二日酔い防止、寝ている間に体の老廃物を消化してくれます。
そして市販の味噌汁より作った味噌汁の栄養素や効果は倍以上と言われています。
この手作り味噌の美味しさをお店で味わってください。

■だし汁のこだわり

私が日本料理のプロとして、美味しいだし汁が取れると感じた水を使用し、だし汁を作っています。

■美味しい水のこだわり



■化学調味料不使用


■人工甘味料不使用


会社概要
暖簾

「夢の途上」という屋号の理由


■店舗情報

アクセスマップ


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