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2024年3月29日 : 本氣になると そして、これからの事
你好
菊川市本莊 日本料理 割方料理
在通往夢想的路上是一個將軍
またまたランチの話です
ランチ営業を始めた頃は、定食だけで
定食のコストが60%程で
サバ味噌煮定食が、仕込んだ分売れたけど、
夜営業分が無いとか、
夜営業分が間に合ったら昼のサバ味噌煮定食が無いとか
そのくらい売れるなら
100円上げたろうって
それでも、600円ですよ(笑)
お客さんは減り減り減り減り
誰も来ない日がありました
なので、メニューを増やしたら
時々「トンカツは無いのか?」って
言われる事がありました
1人で営業していると
定食と丼をやるって、なかなか大変だし
ミスをする確率が高いけど
ほとんど、お客さんは、1名か2名
だからって事で丼物を始めて…
まぁまぁ、トラブルやらミス
仕込みが間に合わないとか
仕込みで徹夜したとか、体は悲鳴を上げて
ある時、ストップが…
そしたら、ますます悪い方向へ
なんやかんや
薬膳コーディネーターの資格を取って
メニューも増やしたり変えてみたり
行き当たりばったり
昼と夜のバランスも悪くなり
辞めたら辞めたで
って事で、あれこれと考えて
昼で使う料理も、夜で使える方向にして
って事で、
僕自身、忙しくなるけど
日替わりって言うか
毎日、違う料理がある方が…
そしたら、急に
メニューが、バババババって出来まして
氣持ちまでもが変化したのに違いない
今日は、オムライスの予約がありました
そして、ブログ投稿を書きながら思った事
長くなりましたが
4月6日土曜日から
昼営業を再開、メニューも作り直して
そして、やりたい事もやる
そんで………
德瓦德瓦
總是支援,來商店,外賣等。
謝謝。
從現在開始,謝謝。
問候
菊川, 靜岡縣, 京都懷石料理, 在這裡您可以享受美食客棧
商店問, 正式的懷石料理和陰鬱的感覺, 但不是。
『夢の途上』
是。商店問, 正式的懷石料理和陰鬱的感覺, 但不是。
關注配料和調味料
♦自製鹽麥芽
♦自製米索湯
米索對身體有好處; 而每天早上的米索湯和飲料, 幾乎彌補了1天的說法。
然而, 晚上的味湯還不知道。
米索湯在晚上, 睡眠效果, 防止宿醉, 睡覺, 而你消化身體的廢品。
而由米索湯製成的米索湯的營養成分和效果也說明了時代。
在商店裡享受自製的味的味道。
然而, 晚上的味湯還不知道。
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♦承諾
用水和採取專業的日本料理, 美味的湯, 我覺得做湯。
♦承諾美味的水
♦無化學添加劑
♦無人工甜味劑
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「夢の途上」
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