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2024年4月12日 : 前々から考えていた限定、単品メニューがついに！
こんばんは
菊川市本所　和食　割烹料理
夢の途上　　大将です

店を始めて、14年目に入りました
なんの自慢でもなく
ただただ、営業しているだけ

数年前から思っている間違いは
割烹料理って、うたった事でしょうね
割烹料理=高い店　ってレッテルを貼られていると外で言われましたからね

割烹料理は、煮炊き、焼き物、和え物等
日本料理屋さんの事
あまり、刺身は得意でないみたいな店の事
らしいのですが…

そして、店も5年程で、掛川に移転するとオープン当時は考えていたけど
なんやかんやで14年目に(笑)

そして、あれこれとメニューを変えてきましたね
悩んだ事もある

そして、数量限定で、必ず無い商品があっても良いんじゃないって思い、
それを、どうやって？って

そして出た答えが、昼と夜で同じ料理を出せばいいのでは？
となり、日替わり定食を始めました
冷凍保存できないから、
その日、翌日か翌々日くらいには売切りし、残りは賄いにしよう
そうする事で、限定商品が

先日の、日替わり定食の、きんぴらごぼう　の様な　何処にでもある物は、
翌日には、お通しになる事もある

しかし、昨日の日替わり定食に使った
ニラ餃子は、@いう間に、自分で、美味しすぎて、昼営業、終了後に食べてしまった
自分で、合わせたタレも、アカン事もある
その、ニラ餃子が、今回の写真

明日の昼営業も、楽しみでもある
自分で作って、残ったら、食べれる楽しみもある。
あれこれと、ちょこちょこと食べた方が、いろいろと良いんだよね

でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等
ありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします

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