Currently browsing category

在預訂中。, Page 2

今年の夏の土用の丑の鰻ちらし弁当、盛付けました。にしても増えていますね!当然の事

今年の夏の土用の丑の鰻ちらし弁当、盛付けました。にしても増えていますね!当然の事

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は土用の丑の日でございます。今年も、鰻ちらし弁当を予約販売させていただきました。ありがとうございます。なんやかんやで、前日に、人参を煮付け、インゲン豆の八方出汁、茗荷の酢漬け、炒り卵を作り当日はししとうを揚げて下味を付け、インゲン豆を茹でて氷水で色止めして八方出汁に漬けて、メインの鰻を焼き、冷まいて切りご飯を炊きいざ出陣!!!いやいや、いざ盛付け!!!6~7時間、、、今の気持ちは、お腹が空いたでございます。(笑)にしても、増えていますねまぁ、とうぜんと言えば当然そして、五輪も、、、今回の五輪、今、1番氣になっているのは、女子卓球です。静岡県の選手が、、、選手は、、、でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

まさかの事が続くこの頃、7月から、もっと変わるんだと理想が現実化に?

まさかの事が続くこの頃、7月から、もっと変わるんだと理想が現実化に?

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。先日のクラスターで、この辺りの飲食店に影響が出ている。それでも、昨日のランチは、5名様がご来店、創作オムライスが出るかも思いきや、プレートランチが5つ値上げた、プレートランチが、何故か調子が良い、、、1500円税込そして、今日は、1週間前からの予約でスッポンの予約があり、この雨の中ありがとうございます。それも菊川市外の方々「スッポンを食べたくてインターネットで調べていたら、どこも2名ではダメで、こちらなら2名でも予約を受付てかれたので、」確かに、養殖のスッポンだと、1人前、5~6千円で2名だと、利益がないから3名~、4名様~となると思います。1匹売りにすれば良いのにね(笑)それにしても、あれだけ綺麗に食べていただけたら、作る側としても、大変嬉しく思います。天然のスッポンではありますが、自信を持ってオススメいたします、菊川市1のスッポン料理をぜひ堪能してくださいませませでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

旬は冬ではない!夏なんだ!!しかし夏が旬でない物も食べたいんだよね

旬は冬ではない!夏なんだ!!しかし夏が旬でない物も食べたいんだよね

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。夏至が過ぎたら、もう夏です?梅雨があけたら夏です?そんな事より、土用の丑の鰻ちらし弁当の予約受付中です。今なら早割、7月8日まで鰻の旬は夏ではないそうですが、養殖の鰻は夏が旬とか?先日のYahooニュースにありました。養殖は年中、同じような物を出荷するから、養殖ではないのでしょうか?天然の鰻は夏に釣れるので、夏だと思っていますが、夏ではない事も不思議です。また、5月~10月に釣れるスッポンは、一般的には冬が旬だと思いがちですが、冬眠するので、冬場では脂が落ちます。天然のスッポンは、夏場が旬で、この半年間で、3回は産卵します。スッポンのサイズにもよりますが、1回の産卵が、80~150個とも大きいスッポンは400~500個程産むんですねなのに、減っているのは何故でしょうね天敵が多いのでしょうか?いろいろとあると思いますが、少しずつ学んでいます。捕れる場所が少しずつ絞られますからね京都の料亭嵐山 錦 で修行した大将京都 嵐山 錦 でも調べてみてください錦の味、100%ではありませんがそれなりの料理、または海外での日本料理店の料理も少し折り込んでいます。菊川では、夢の途上でしかない料理もいくつかありますのででゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

事前予約での対応、焦らないよ  にしてもスケーターZって話ですが、、、

事前予約での対応、焦らないよ にしてもスケーターZって話ですが、、、

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。今回は、土曜日ですが、事前予約でしたので対応させていただきました。それも、1人で3人前?創作オムライスのサイドの生野菜とコロッケは1人前で、オムライスを3人前の予約を事前でいただき、僕自身も、こそに体調を合わせるかの如く、仕込みをしていきました。今のところ、水曜日~金曜日で数量限定ですが、事前予約なら大丈夫です。そして、今日は近くの小学校で運動会だとか?運動会の日は、ファミレスやら回転寿司に行かれるのかと思います。しかし、、、今夜は、、、う~ん どうかい?流石、スケーターズで、、、の声が聞こえてきましたでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

まさかの野菜握り寿司を、、、事前予約だったから前回は作ったけどね

まさかの野菜握り寿司を、、、事前予約だったから前回は作ったけどね

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日は、「ゴルフ帰りで皆で行きたい」と電話があり、少し早い時間からのオープン、、、生ビールで乾杯した後に「前やってくれた野菜の寿司できる?」って言われました。前回が美味しかったのか?感謝です。握り寿司は、時々予約のコースの中に入れる事はあります。以前はメニューにもありましたが、さほど頼まれる事もなく、、、ただ、酢飯が良いと言われていましたので、今は巻き寿司にしております。ロスが減る事でもありますからねごみを出さない時代にはピッタリですよね京都の料亭の寿司の割合で、作ります。予約無しなら、海外の巻き寿司が定番のメニューにあります。また、握り寿司は事前予約で対応しますが、握り寿司のテイクアウトの対応はいたしませんテイクアウトなら専門店でどうぞ(笑)また、野菜握り寿司はやりたいと思っていますので、野菜懐石コースの中に野菜寿司も考えております。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今日から5月、今日の天気が氣になっている。予約の方のみの夜営業

今日から5月、今日の天気が氣になっている。予約の方のみの夜営業

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。母の日限定のちらし寿司弁当は5月9日販売日で、5月5日が締切となります。木枠の弁当箱は、主に行事に使っています。プラスチックが多い昨今ではありますが、あえての木枠にこだわり、昔は角が丸い物が主流だったと聞き、そちらの弁当箱を使用させていただいております。角が角い弁当箱よりも厚みがあるのも良い感じです。さてさて今日は、予約が、なかなかありますので、今夜の予約はお断りされていただきます。すでに1組 お断りさせていただきました。しかし問題は、この天気です。小雨ならいいんですけどね皆様、ご来店の際には、足元をお氣をつけてご来店くださいませ。料理だけは自信を持って提供させていただきます。アルコール、、、百薬の長と言います。只今、禁止区域がございますので、飲み過ぎには注意をと言わせていただきます。何事も背伸びをなさらぬ様にでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

明日からどうなるGW 夢の途上は通常営業いたします。月曜日が定休日ですよ

明日からどうなるGW 夢の途上は通常営業いたします。月曜日が定休日ですよ

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です母の日限定のちらし寿司弁当、予約受付中でございます。5月5日締切となりますので、どんどんどんどん予約をお待ちしております。定価1500円税込今なら、缶ボトルのお茶、夢をお付けしております。さてさてGWは、どうなるのでしょうか?夢の途上は通常営業しております。5月3日月曜日は定休日ですので、お間違えなくお願いします。Yahoo天気予報では、明日は土砂降りで、5月2日まで傘マークがありますので、ある意味3日は是が非でも行きます。。。ではなくて、11日まで緊急なんたらで、外出を控える方が居られるのか?等が氣がかりでもあります。何故11日であるのか?どうも、チャイコフスキーならぬバッハが来日するのが、11日以降だとか?そこまでして、いつわを開催したいのかと思います。そんな事よりも、氣になっているのが、2023年のワールドカップですけどね(笑)24年のオリンピック開催国が現時点で開催が微妙との話ですからね、と、そんな事ばかり思う、たった今でございます。GW、天候も氣になりますが客足も氣になります。美味しい料理と美味しい日本酒で、毎日、お待ちしておりMAX!!!でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ガッツリと宣伝!早割とWin-Winと、とにかく数量限定、季節限定ばかりです

ガッツリと宣伝!早割とWin-Winと、とにかく数量限定、季節限定ばかりです

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。年に4回ある土用の日の食事、皆さんは夏の土用の丑の日は、ご存知だと思いますが、実は、年に4回、春夏秋冬と土用の日があります。たまに、春夏秋冬の土用の丑の日と広告があったりしますが、本来は、それぞれの干支が違うんです。そして、春は戌の日になります。疑う前に、調べてくださいね(笑)Yahooでも、ヤホーでも悩む、考えるより、調べる時代ですからね、そして、何故、土用の日の食事をするのか?今や季節が無い様なスーパーがありますからね、年中、茄子やキュウリ、南瓜が売られています。それぞれに旬があります。旬の時に食べる理由もあります。その栄養素や持っている性質等で、人の体のバランスをとっているのです。3月4月は、苦い野菜が多いと思います。また、春には花粉症というアレルギーがあります。これらは、体の毒出しをしています。常日頃から不自然な食事が多い人程、花粉症になり、苦味のある食材で不自然な物を出す様にしたりしています。不自然な食事が少なくなると、いろいろと、整ってきます。そんな感じですよ。経験者はカタールそして、土用の日の食事に合わせたお弁当の予約を受付ております。苦味のある食材は特に入れていませんが、土用の戌の日の食事のルールにそって作っております。それが、『イ』の付く食材白色の食材そして旬の食材となります。予約の締切4月16日金曜日1650円となりますが11日日曜日まで、早割価格1400円とさせていただいております。数量限定ですので、お早めにご連絡くださいませそして、先日からやっている、大将の気まぐれ創作オムライス!ですが、金曜日限定を改めて、水曜日、木曜日、金曜日の3日間となります。1日の販売数は限定ですので、無くなり次第、その日は完売、夜にあるか無いかは、その日次第です。そして、5月9日は母の日です。6月20日は父の日です。それぞれのお弁当も、めちゃんこの限定のお弁当をご用意します!!!!!僕自身、男性だから、父の日のお弁当は、なかなかの元気になりそうな内容となります。スッポン?生姜とクルミ?温性の食材で、免疫力アップ母の日の弁当は、ちらし寿司、出汁を感じて、少し甘味物も入り、心を和やかになりそうな内容となります。京都の懐石料理を学んで、薬膳コーディネーターで健康オタク?な大将が作る料理を堪能していただけると最高でございます。長々となりましたがでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

大変申し訳ありません。上手くいかないのが世の中です。上手くいったら、面白くないものでございます。

大変申し訳ありません。上手くいかないのが世の中です。上手くいったら、面白くないものでございます。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は日が良いので、今日からスタートのランチ限定、数量限定の、大将のきまぐれ!創作オムライス!!まぁ、結果は、、、だろうよね(笑)今夜は、今夜で、、、予約のみの営業ですからね予約無しでのご来店は、20時30分頃になるかと思っています。カウンター席は、愛ておりますが、僕1人で踏ん張って頑張ったら、予約の、お客様にご迷惑をかける可能性があるかと思いますので、心と体に無理のない様に楽しんで営業させていただきたいと思う次第でございます。そして「夢の途上の生ビールがおいしいから」と仰っておられる皆様、生ビールの再開、再会したので、ご報告させていただきます。本日は、ご予約の状況が状況ですので、今日ばかりは、思うようにいかない事があるかと、、、思うように行くと面白くない事もあります。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

誤字脱字を氣にするよりも、昨日も出先で何かを学んだ!

誤字脱字を氣にするよりも、昨日も出先で何かを学んだ!

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。写真は、これから曜日限定か?ランチ限定か?他にはない逸品メニューに入る予定の、だし巻き玉子イン〇〇ライスライスも、その時々で変える予定です。パターンは無限ですよね(笑)また、昨日も少しスッポンの話がありました。でも値上げはいたします。1匹 8800円税込です。しかし、1週間前もしくは5日前までの予約をいただいた場合は6600円税込となります。我々、小さな店ですし、スタッフが特別居るわけでもないし、毎日2人で営業している訳でもない。いろいろと考えると夢の途上側のワガママですが、前々からの予約があると助かります。僕自身、無料に頑張ると、翌日、翌々日に支障が起こる場合がある年齢にもなってまいりました。(笑)心の準備運動がまた、家族割も考えています。未成年者が入店可能の禁煙店でもありますし、夫婦家族は仲良くある方が、子どもにとっても良い環境にあると思います。たまには家族で、身体想いの料理でもいかがでしょうか?基本、家族割は中学生以下が対象となります。こちらも考えています。でゎでゎ、いつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。