當前流覽類別

談論健康和美麗

食品添加物を避けるのは、困難だが、できるだけ少なく、そしてできるだけ出す事

食品添加物を避けるのは、困難だが、できるだけ少なく、そしてできるだけ出す事

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将ですいろいろと厳しい世の中であります全く関係ないのに、人のセイにしているJ民十、、、そもそも、国内食品食材自給率を下げた結果が出ていますねさらに、減反って、日本人は米を食べる人種でありますから小麦粉を食べるよりも米でしょうねそして、時々、無化調だとか、食品添加物を避けているって話を聞きます僕自身が、そうですから、しかし、完全避ける事は難しいんですよね完全避けるには、かなりのコストがかかり、それで商売すると、今の3~5倍になるかと思います。味噌は作っていますが、市販の味噌の2.5~3倍程コストが上がって醤油も倍程でございます。味醂は、3倍以上でございます全てではなく、それぞれのメニューに全て市販の調味料にならない事を前提に調理しています少しでも、食品添加物を減らす為にそして、食べる事よりも大切なのは、出す事ですねぇ昔の人は、出す物が出ないと出るまで、食べない、親が子どもに食べさせないって話です先ずは出す事、何を出すかというと大ですよ、小ではなく 大まぁ、大小も出して、汗も出して出る物は出しましょうその為にも、朝は食べない事であります詳しく書くと長くなりますからここいらででゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

まだまだ知らない事は沢山あります。もちろん良いと思っているんだとは思いますが、、、

我還有很多事我不知道。 當然,我認為這是好的、、、

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です僕自身、食品添加物は出来るだけ口にしたくないので、店で提供する料理も食品添加物を氣にしています。もちろん、冷凍食品の焼くだけ、揚げるだけの物は使いませんし挽肉も、自分で挽きます挽肉で売っている物は、変色をしない様に食品添加物を入れているそうですねそれも、発が〇性と聞きましたなので、時間がかかっても、と思っています。そして、食品添加物の不使用の商品を賄いとして買う事もあります。でも、知ってしまいました。パーム油の事ですパーム油は、安全だと思っていましたが、実は他の国では使用されていない事その理由として、パーム油その物は、かなりの臭いがするそうです。そのまま使う事が出来ないそうです。だから、いろんな物を入れて脱色、脱臭、酸の除去等の科学薬品、そしてさらに、食品添加物も入れているそうですただ、日本政府もメディアも学者も触れていない、発表もしない事が驚きですなので、食品製造、販売の業者も知らない人も居るのかと思いますたまにはと、思って氣にいって、小麦粉以外なんて思っていた矢先、パーム油の危険性の話食品添加物 無添加食品と言う食品も危険かもしれませんねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

マジですかっ???来年80歳になられるのも驚きですが

マジですかっ???来年80歳になられるのも驚きですが

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です真鰯を、手開きしてパン粉をつけて、揚げています。冷凍食品のイワシフライじゃないですよ本題?になりますがやはり、健康は氣になります。けして長生きをするのが、目的ではなく、ピンピンコロリで、80代、倒れるまで仕事して、倒れて数日後に亡くなるってのが、僕の最終目標ですそして、前々から氣になっていた。1日350gの野菜を食うって話、以前、そんな話に触れましたが、その1日350gを言った学者は居ないって話から言い出しが、まさかの理由で驚きました僕自身も、少しはYahooで調べたんですけど、さっぱりでさたが何で、そんなに沢山 野菜を食べるのか?それは、中国人が何故 元気なのか?それは、野菜を沢山食べているからだって所から、1日350gって話になったそうです。そして、当たり前になってきた減塩の嘘これは、利権が、、、って減塩辞めれば、認知症は減る、高血圧も減る、塩、天日塩を1日10g以上取ると、元気になるって話まぁ、これらを言う学者は1人しかいませんね利権があると言わ、、、銭貯めたって墓場までは、持って行けませんし、日本人魂は、銭貯めませんよね儲けたら、周りにわけるのが、日本人何の話やらでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今朝、シャワー中に、食品添加物の事が降りてきた、、、そんな話

今朝、シャワー中に、食品添加物の事が降りてきた、、、そんな話

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です時々あるんですけどねシャワー中に、健康的な事や世の中の疑問が、降りてきたりでも、忘れちゃうんです()シャワー中にメモれないしたいした話じゃないんですけどねとある医師が「食品添加物の全てを氣にするのは大変だから、危険な食品添加物15~20程を覚えておくだけで十分です」って話で、危険な食品添加物をYahooで調べてみましたそれで、いくつか見たけど10個程その中に入っていない危険な食品添加物で使用が多い物として ぶどう糖果糖液糖 タンパク加水分解これらの様な物は、発がん性が高いとも言われているぶどう糖果糖液糖は、飲み物に多くタンパク加水分解は、加工食品、餃子、春巻き等に時々、すぐに体調に何かある訳ではないから、氣にしない人は多いのが普通でも、癌は10年~15年後に発症すると言われます。そういうと 小児がんはどうなる?って言われそうですが、小児がんの原因ほぼ、両親が原因の可能性が高く、場合によっては、婆さんも関係する可能性があるとも、聞きました。昔の人は、4~5代先を考えていたインディアンは7代先の事を考えていると言われますね考えなくなったのは、戦後の教育にあるとされています戦前は道徳や縄文時代の前の教育があり、その教育が日本人らしさを学んでいたとも話を戻します食品添加物だけが、癌の原因ではありませんが、体を作るのは食であるでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

味噌作り

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は味噌作りをしています。今日ブログの内容が浮かんだ時は、もう既に、重石をした後で、写真無し味噌作りは、いろいろとありますが夢の途上での作り方は大豆 500g大豆のつけ水 1.5L大豆の茹で水 適量麹 1kg 天日塩 300gでございます。大豆を茹でる時にアクを取りますが、取らない作り方もあります。大豆を茹でる時のアクは、イソフラボンが沢山なので、取らない様な話しかし煮豆の時は、取らない方が良いって言いますね作り方大豆を1晩水に深水させておく、、、夢の途上では長めの24時間以上鍋で茹でると時間がかかるので、圧力鍋で、蓋をしないで沸かせて、アクを取りすぎない程度に取ります。蓋をして、圧が上がったら、弱火で40分30分程で良い様ですが、1度思ったより硬めになったので、40分なら失敗がないので40分にしています。大きなボウルに、麹と天日塩を混ぜておき、圧力鍋の圧が下がったら茹で汁を取っておき、大豆を潰す!!!おりゃー!どりゃー!!これでもか!!!ストレス発散で、、、とは言いませんハンドミンサーで、クルクルと棒で、バンバンとはやりません()潰した大豆は、天日塩麹と混ぜて漬物パックに移して、表面にカビ避けとして、ホワイトリカーとチョンチョンとして重石をして寝かせます。直射日光は避けてくださいとのこと1~2ヶ月おきに混ぜています。5~7ヶ月で完成夏は短目、冬は長めにしています。仕上がりが2.3~2.5kg〇米、山鷹等の方が断然、御安いですよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

関係ないけど、スマホを変える事を拒んでいたけど

関係ないけど、スマホを変える事を拒んでいたけど

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日も定休日です。今日、スマホの事を、、、と頭をよぎりましたので、つまらない話ですが氣になる方は、お付き合いください今のスマホ、5月25日で3年経ちますまぁ、前ならスマホは2年縛りとかで、今でも頭の中で2年は使わないと?みたいな事があります。しかし、賢く使うなら新機種が出たら変える事だと言っていた方がいましたが、、、説明が理解不能でその話はさておき氣になっている事が、5Gなんですけどどうやら、さほど氣にしなくて良いと、とにかくダメだ!!!って言う方と使い方次第で大丈夫って言う方が居るんですけど、まぁ、今さら電磁波が何て言っても、建物の中は電磁波だらけで、スマートメーターになったから、余計に浴びまくり電力会社に問い合わせたら、「スマホよりも電磁波は低いから安全です」とただ、調べたら解りますが、スマホより低い電磁波を1日に7時間使う高校生の電磁波よりも、1日中家にいる人の方が多く電磁波の量を浴びるとかそして、スマホの話に戻って、4Gから5Gに変えても、電磁波は少し強くなるだけで、体から30~50cm以上、もしくはカバン等で離れていれば、まぁ大丈夫とか?危険と言われるのは、ズボンのポケットに入れている、不妊や精子減少の原因の1つシャツやジャケットの胸ポケットに入れている人、特に50歳以上である事で、心臓が痛む、心拍数が変、不整脈になりやすい、みたいな事があるとまぁ、僕が健康情報の1つとして氣にかけている医師、数名が同じような話をしているので、全くないとは思っていませんが、僕自身の勝手な判断である話です電磁波が、めちゃくちゃ氣になるから、アルミホイルでスマホケース作ったらエエやんなぁ!作らんけど()マンボウは3月21日までまだまだランチ営業、テイクアウトのみで、メニューも減らしておりますがでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

月曜日と第1、3日曜日は定休日、疑問が氣になり、もう少ししたら、あの方にきいてみよう

月曜日と第1、3日曜日は定休日、疑問が氣になり、もう少ししたら、あの方にきいてみよう

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。毎週月曜日と第1、3日曜日は定休日でございます。さて、僕自身、時々、ファスティングや16~18時間食べない事をしています。腸を休ませるって事でしょうねオートファジーともそれを、やりながら、800年前、、、1000年前の先住民の食事が大切とも言います。つまり、先住民の小食の時代があり、現代人は食べ過ぎの時代と言う話です。しかし、自分の先住民が、農家、漁師、武士、殿様、天皇家、他それぞれが、皆様、同じ様な小食だったのか?隣の国、中国では、薬膳と言う物があります。薬膳料理、中医学は、中国の王朝や、それなりに階級がある人に向けての食事療法であったと言われています。紀元前から、それなりの人々は、疾患や癌になる事があったと言われています。また、農民、平民には、風邪をこじらす程度だったとも言われていますつまり、日本でも階級において、食事も違うのでは?自分の先祖がどんな生活だったのか?知った上で、小食、1日2食、1日1食、ファスティングは必要なのか?などをするべきなのか?新たな疑問が出てきました。松本家の先祖は、長野県?って話も今の村に来て、まだ800年は経ってないのかも?しかし、村の時は、貧しい生活だったと思うけど、長野県の時は、そこそこの階級との話もあるし、、、深く考え過ぎかもしれませんが現在、料理人として、お客様に少しでも、日本人的な、日本人の食事に近い物を提供したいと思っています。免疫力が下がる食事より、下げない、上がるなら上げる食事で流行り病にかからない、かかっても薬等が無くても早く免疫力で治す様な感じそんな事を思っています。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

昨日、氣がついた!!ガサガサかかとが改善してきた事に、理由はどれなのか?

昨日、氣がついた!!ガサガサかかとが改善してきた事に、理由はどれなのか?

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です明日は第1日曜日で定休日となります。日曜日、月曜日と連休とある、癌を手術無しで治した本を書いている。体験者のブログでの話ですが日本人は油が不足している!?って話がありました。そう、体内の話です、、、えぇー!!!って思われる方も多いかと思いますが、簡単に言うと、生油の摂取不足です特に、オメガ3 と言われる物健康を氣にしている人なら、ご存知かと思いますが、エゴマ油、アマニ油が、すぐに出てくるかと思います。それ以外に、青魚でしょうか?オメガ3は熱に弱く、すぐに酸化しやすいので、開封後は、早目に使う必要があります。世の中で、1番多い物は、日本国では禁止されている物で、摂取、取り入れ量が多いと逆効果になるので、危険でもあります。。。詳しい話はさておき、最近、オメガ3と6を生で口にしています。そのうち、今以上の、あれが始まるとか?3週間以降、、、しかし、1週間も経たないけど、かかとのガサガサが無くなり、カサっ!って程度になっている事に氣がつきました。生油がそう!とは言いきれませんが無いとも言えませんただ、股関節のストレッチも始めたので、股関節が柔らかくなると、足にも血流が良くなるって話で、股関節のストレッチも同時期に始めたので、両方かもしれないどちらにしても、ガサガサからカサっになったのは確か!!!背中のマンボウも少しずつ改善皆様も、少しずつでも、自分自身に体験させてはいかがでしょうか?必ず共感する人は少ないかもしれませんが、自分自身の体や性格、癖等を知る上では、有りかもそれに、よって知らない自分を知り、夢や目標、やりたい事、やりたかった事を知る事に繋がるかもですよ自身の今日の幸せの為にでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

一昔前よりも果物を食べる事が増えた。今が旬!イチゴの話

一昔前よりも果物を食べる事が増えた。今が旬!イチゴの話

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。まだYahooニュース見てないから、知らんけど、マンボウはどうなった?さてさて、女将さんは果物が好きなんですよね、だから一昔前よりも果物を食べる事が増えました。果物も食べ過ぎは氣になりますね今が旬のイチゴ12月下旬から5月上旬とされていますが5月の頃の物こそ、ジャム向きと言われています。理由は、赤身が多いか、粒が小さいから白い部分が少ないから、ジャムにしても、赤いジャムを作れるんですそして、昭和のイチゴに比べると甘い種類が多いんです。これは、良し悪しがありますねつまり、もともとは酸っぱい物で、昭和の頃は練乳をつけて、練乳の甘味が必要とする物でした。しかし最近では、甘くする為に農薬を多く使っているとも言われています。しかし、風邪やインフルエンザ等にかかった時や、喉の痛み、ストレスによるイライラ、鬱々した時に氣持ちを落ち着かせたり、熱冷まし、喉の乾燥を防ぐ等の効果があります。ただ、熱冷ましの効果があるので、食べ過ぎると冷えますので、ご注意くださいませ!!!ちなみに、イチゴは果物に属しますが果物ではないそうですね花托(かたく)の部分だそうです。花弁の根元?みたいな所、、、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

手作り味噌、お陰様でございます。低体温の人は発酵食品は、、、

手工製作的味精,謝謝。 體溫過低的人、、、發酵食品

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。写真は、カツ丼、、、なんですが、味噌汁の話なので、味噌汁が手前になる様に撮っています前々から、発酵食品を食べると話して、オススメぽく、投稿してきました。しかし、大事な事を忘れていた事に氣が付きましたそれが低体温の人の事です低体温、35度前後が主になるかともちろん36度以下は困ると思ってください。僕自身、36.4~36.8程で、もう少し上げたい氣持ちもあります。37度前後昔の水銀計の温度計は、37度に赤い線がありますね、実は37度が通常の人の平熱を表していると言われています。しかし、いつの間にか、37度の線の下である方が良いみたいになってしまったそうですねそして、本題の発酵食品ですが、発酵菌が一番活発に動く温度が、36~37度との話でございます。詳しくは覚えないので、すんません菌は、確かに冷蔵庫の中でも、めちゃくちゃゆっくりと動いたり、発酵はするのですが、ゆっくりでは腸内細菌が動いていないと同じような事なので、体温を上げる事からですね僕自身、数年前は35.5度くらいだったんですけどね体温を上げれば、免疫力も上げるし、免疫力が上がれば、感染しても無症状である事は確かですからでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。