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배달, 배달 도시락

期日前投票 市役所へ弁当を

期日前投票 市役所へ弁当を

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今月10日から、静岡県知事選挙の期日前投票がスタートしています。毎度の選挙の時には、数店舗だと思いますが期日前投票の投票の監視役なのでしょうか?昼食分と夕食分と弁当の配達を頼まれます。今回は、前回までの物より、じゃっかん小さめサイズの容器に変更しています。物価高でもありますし役所関係は、ずっーと単価は変わりませんからね少し愚痴りましたが今日も夕食分の配達があります。話は変わりまして最近の市町での事ですがどうも、小中学校や子ども会に、市町が頑張っている所は経済が上向きとか、人口増加になっているみたいですね例えば、給食をオーガニックや無農薬野菜や米を政府より高い価格で買取り給食にしている。子どもも元気になり病気が減り農家が増えて、子育てする家族が引っ越してきて子どもは成長するから、運動靴や上履き、ノート等の文房具など必需品が…今まで…今の政府が買取る米単価1俵 15000円1俵作るのに、16000円~18000円赤字になるから、市町が1俵25000円~38000円で買取るって話だからそりゃ、農家も嬉しいし、若者も後継者となるさなぁみたい話が、ちらほらと静岡県は、農作物も水産物も豊富だから再エネにかけるより、食料にかけた方が良いと思っています料理人的な意見かもしれませんが再エネを作れば作るほど再エネ賦課金が増えていくのは、ご存知ですよね。賦課金の半分は、隣の大国へ残りの半分は、利権となり、残りは電力会社、設置業者つまり、国産の再エネ機器ならもっと安く利権が無くなればもっと安くなるって、専門家の話ですねそろそろ、お弁当の仕込みやわでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

GW明け 新茶の時期で新茶の料理

GW明け 新茶の時期で新茶の料理

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨年末から、あちこちに出店をさせていただき、先月くらいからいなり寿司の販売を始めましたそしたら、最近「いなり寿司が」なんて言葉が多くてびっくりしています僕自身も嫌いではないし…そんな事を考えていたら、いなり寿司も月1の限定で販売しようかと思ったのか、インスピレーションなのか?上からの伝言なのか?知らんけど、やってみようかと思ったら、違うところからも、いなり寿司の話もきましたまだ決定ではないけど僕自身の考えは、やはり季節は大事だと思ってしまいますので今やったら、お茶でしょ!って思うのが普通前から、お茶のご飯やら、お茶の甘味物等の話は、あちこちとありますがお茶のご飯は、炊き上がり茶色くなってしまうってのが問題になっているそうですが数年前から、5月、6月のコース料理の〆は茶飯ですが、茶色になった記憶がないんですでも、お茶は何故 茶って書くのかそれは、昔は、お茶を煎れると、茶色になっていたからです言葉には意味があり、言霊でもありますからねそして、どうしたら緑色を残すのか?難しいけど、考えるから難しいんだとそして、茶の酢飯を作ればエエやんって思ったけど、あれほど、お茶を使ったけどいなり寿司にすると、いなりの揚げの味が全てになっている油揚げの味が全てになってしまう氣もありますご飯を、お茶で炊いて、お茶のすし酢で合わせて、お茶で炊いた稲荷あげ揚げで包んだけどねお茶の香りが弱いんです色は、薄い緑色なのでね稲荷の油揚げを、どうするか?やることが増えてきたぁ最高ですでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

出店、仕出し弁当など 沢山のご予約 ありがとうございます

出店、仕出し弁当など 沢山のご予約 ありがとうございます

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですちょっと、今週は複雑になります明日、24日は、弁当の配達がありますその後の、時間がどうかによります以前、配達後からの営業ってして配達場所からの帰りに予想外に時間がかかり、12時50分からの営業でしたので…配達後からの営業は、その時によりますそして、25日は、昼営業のみとなります25日の夜は休みとなります26日は、雑貨屋ニームさんにて、弁当、だし巻き玉子の販売をいたします時間が11時から14時ですが、完売次第終了となります27日は休みで28日の仕込みをします28日は、おがさセントラルパークにて出店します。この日は、豚肉の生姜焼きの海苔弁も初販売しますよ豚肉の生姜焼き 予想外に美味しくできたので、海苔弁にしました28日の夜は日曜日で、予約がありますので、営業しています29日は定休日ですよちょっと今週は、複雑で、ゴタゴタ感があるので、ご来店される方は、ご連絡していただくと幸いですでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

春は毒出し 花粉症 等は見直す事 食も変える

春は毒出し 花粉症 等は見直す事 食も変える

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です花粉症が氣になる時期の方が多いのではないでしょうか?先日も「今年から花粉症になっちゃった」「今年から花粉症デビューしたみたい」なんて話も聞きます年々増えているみたいですが逆に完治している人も居るみたいですねそして、春は毒出し!と言いますよねそう花粉症は花粉を利用して体の中に溜まった毒素を出す作業となり便秘 汗をかかない トイレの回数が少ない等は毒素を出す事も おろそかになっていてどんどんと、毒素が溜まっている状態ですその毒素を出す事が鼻水だったり、くしゃみ、涙となっているようです何故 春なのか?これは、薬膳の話になります春の毒出しには、えぐみ 苦味 の食材が、その様な効果があるとされているのですえぐみの代表なのがタケノコそして、春の食として菜の花、たらの芽、ふきのとう、こごみ、ゼンマイ、タンポポの花、土筆…それと、貝類ですねこう言うと、それらばかり食べてしまう人も居られるのですが常々の食事に少しでも多く取る事が大事だと言われていますもちろん花粉症以外も同様な話になりますリュウマチ、生理痛、等時には 生活習慣病も多くの原因は、血液どろどろ と言われていますし、グルテンや糖分の取りすぎともそして、昔からある土用の日に、土用食と言われている食材、食事がありますそれを、弁当にして、年に4回ある土用の日に予約販売をしています土用の食事を食べたから明日から良くなるって事はないが、少しは 和らげる方向になればって思いもあり販売させていますもちろん完治をしたいなら、グルテンや糖分を3ヶ月断つ事なのですが…場合によってはここからの話は医療関係でないと話せない様な内容なので土用の日の弁当の予約受付中4月11日締切販売日 4月16日 16時頃から1個 1800円税込でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

予約のみ 土用の弁当 数量限定

예약 한정 토요일 도시락 수량 한정

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日から4月ですね1日は、エイプリルフールって誰が、そんなことを決めたのでしょうねエイプリルフールじゃなくても…間違えていたなら、謝ればいいのですがさてさて本題です年間4回ある日本の行事(春夏秋冬)その中で土用の日があります土用入りから2週間程、それが季節の変わり目でもあります体調の変化も行います本来なら夏場ならシャツ1枚、汗をかいて体温を下げていたり、冬場なら上着を入れて3枚程で生活して寒いと体が筋肉を震わせて体温を上げる様になります。それと、睡眠、運動、風呂、食事でも、体の健康を維持していく事に繋がっています寝不足になると食べる量が増えます沢山食べる事により睡眠させようとします運動をする事で、脳の活性化、認知症防止、体力維持など湯船に浸かる事で、水圧によりリラックス効果、筋肉マッサージ 湯船は狭い方が効果が高いそうですが体温を上げて癌細胞を減らす(体温が39度以上になるまで浸かる事、脳は40度以上になると危険だけど、ゆっくりと体温を上げて42度くらいまでは大丈夫らしい)食事は、できるだけ旬の食材を食べて、肉は少々、魚介類を食べ、全体の6~7割が野菜、海藻、種子類、肉類はたまにはジビエも誕生日により多少の違いもあります僕自身は、山羊座ですので、根菜類を意識的に食べます 特に大根、牛蒡、人参、玉葱、それらに関連もあり土用の食事があります土用の弁当の予約受付中でございますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

かけがわ「けっとら市」

かけがわ「けっとら市」

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今年度 最後のかけがわ「けっとら市」に出店しますそして、2024年度からは毎月から、年4回の開催に変わりますそれで、どうなるのか?賑わい方や出店者数が増えていけば?また、2025年度からの回数が増えるのかもしれません僕自身、数年間 出店していれば個々の感想も言えたのですがまだまだ、けっとら市では新米の方で年間の動きもよくわからないのでしかし、開催されれば、出店しますよなんせ、常の営業とは違う楽しみがあるからでございます。(미소)もちろん、店は店で楽しい事がありますまぁ、そんな事より沢山の方々に、出かけていただき楽しんでいただければという氣持ちはあります。今回も、人氣の海苔弁、だし巻き玉子そして、節句の季節だから、ちらし寿司そして、出店者さんの商品を使って調理した物も持って行きますのでそうそう前日の金曜日は、20時閉店なのでそちらもよろしくお願いいたしますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

八方出汁 何が良いのかは?

팔방 국물 무엇이 좋은가요?

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですこの時季の、予約弁当に、よく使う青物として、スナップエンドウがあります主に、炊き合わせに使います青い野菜ですので、出来るだけ青みを大切にしたいので、通常通りの、湯がいたら、すぐに氷水で冷やし色止めをして味をつける為に八方出汁に浸けますこの時に大切なのは、色を残す事ですねそう緑色、青みを残す黒ずんだり、茶色くならない事ですねその為にも、八方出汁に醤油を使わないそして、野菜の旨味を残して少しの塩味を付けるのがベストなんですなので、出汁と天日塩のみで、八方出汁を作りますただ、塩を入れるのではなく、どのような食材を八方出汁に浸すか?もありますその食材の大きさ、太さ等により塩分量が変わりますなので、絹さや、スナップ、インゲン豆、モロッコエンドウ豆…似ている食材ですが、少しずつ違う八方出汁となりますそれが、八方出汁であり青み野菜を、炊き合わせにする事ですなので、八方出汁には、レシピは、存在しませんしかも、レベルの高い話でもありません訓練?は、出汁と塩のみの お吸い物を、数日間 作る事ですだんだんと、塩の使い方がわかってくるのではないかと思いますまぁ、お吸い物といっても、もちろん塩のみの、お吸い物ですが勉強になるのかとでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

仕出し弁当 1100円~ 相談もあり 

仕出し弁当 1100円~ 相談もあり 

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です久しぶりに弁当の予約ありがとうございます仕出し弁当の話をさせてください基本的な話ですお弁当は、基本 予約となります数が1個~3個なら、当日でも大丈夫な弁当もあります数量が多い場合は事前予約をお願いしますそして配達ですが、1000円以上で6個以上となります予算に対応もできますが場合により、内容の話も必要となります弁当の他に、茶碗蒸しを付けたり握り寿司を別で用意したりとご遠慮したい事は、減塩ですね時々、一つだけ減塩にしてもらいたいと言った話がありますが減塩に関しては、遠慮させていただきますアレルギーやビーガン等の対応は、しっかりと対応しますが、そちらは早目の相談としていただけると助かりますただ、僕自身が塩不足で、何でも好き嫌いなく食べたい人ですしあれこれ食べて栄養素を整えて、食品添加物や化学調味料を控える事でアレルギーを克服してきた人なのでご理解していただけると幸いです人の体は 食べた物で作られるそして、人の細胞は半年で全て入れ替わる食事、環境、運勢 これらが、今の、自分でもありますね老けて見える、若く見える、白髪が、花粉症が…でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

微妙だけど、何とかなった。まだ3度目、もう3度目か

微妙だけど、何とかなった。まだ3度目、もう3度目か

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です年が変わり、もう2月半ば2月に入り、なんとなく良い感じ単価は下がったけど売上は変わらないそして、何やら 問い合わせ、質問が増えた氣もするまぁ、物忘れが多いからね氣のせいかな今日の、かけがわ「けっトラ市」は#ちらし寿司 をやってみたすし酢の割合は変えずにごはんと、すし酢の 割合を変えて今時の寿司の感じに変えてみた氣になるほどではないにしても、おにぎりは良いよ今日は、大根飯の、おにぎり先日のコース料理の ご飯物に焼きおにぎり と 大根飯のおにぎり の1人 2個 予想外な好評だったのでこれから、年4回の開催となるので土鍋炊き込みご飯の、おにぎりにしようと考えてます来月は、どんな、ちらし寿司になるのでしょうねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

冬の土用 ありがとうございました

겨울 토양 감사합니다

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今や、土用と言えば、夏の土用の丑夏の土用は、丑 黒 ですそして、当たり前の様に言いますが土用とは、年に4回あり、それぞれの季節の間の事です陰陽五行、薬膳でも、春夏秋冬の4つと、土用で5つとなります人は季節に合わせて体調を変化させていると言われていますその体調の変化に体調を崩す人も居られるそうです。その体調を崩さない様に、それぞれの土用に合わせた食材や調理法で体調を整えるのが土用の食事と言われていますね今回なら、冬の土用で未の日、赤い物、がテーマ?となりヒ と 赤 ですヒ は、ひじき ヒレ肉 ヒラメ…赤 は、トマト イチゴ 赤パプリカ…それらを少し意識しながら、食べると良いそうです。もちろん、旬の食材も大事となりますそして、当然ですが、土用、薬膳、陰陽、星座 等でも良い食事、食材がありますが、美味しい!って思う。美味しい!って感じる。この感情も必要なのです口に合わないけど、体に良いと言われるから、と言いながら食べるのは逆効果ですからねかと言って、同じ物ばかり食べるのも栄養素の偏りとなり、これらも逆効果ですこういう事を、氣をつけてあれこれ、少しずつ食べる事が良いのではないか!?と思っています僕自身、長生きしようと思ってはいませんでも、いつも言うようにピンピンコロリでありたいと思っていますよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。